En été, lorsque la nature offre une abondance de verdure saine dans les lits, dorlotez votre famille avec du bortsch vert au poulet. Il est très riche en vitamines, car de nombreuses herbes différentes sont utilisées dans la recette.
Ingrédients:
- Viande de poulet - 300 g;
- Tubercules de pomme de terre - 5 pcs;
- Oignons - 1 tête;
- Carottes - 1 fruit de taille moyenne;
- Oseille - 1 bouquet;
- Oignons verts - ½ botte;
- eggsufs de poule - 4 pièces;
- Aneth frais - ½ bouquet;
- Le sel;
- Poivre.
Préparation:
- Rincez le poulet sous l'eau, mettez-le dans un récipient et versez de l'eau. Éplucher les oignons et les ajouter à la marmite de poulet. Salez un peu et faites bouillir le bouillon de poulet. Rincez les pommes de terre de la saleté et épluchez-les, coupez-les en petits cubes.
- Couper les carottes épluchées en cubes de taille moyenne. Verser les œufs sur l'eau et cuire environ 10-15 minutes après ébullition. Versez ensuite de l'eau froide. Cela aidera les coquilles à mieux se séparer des œufs pendant le nettoyage. Laver l'oseille verte, l'aneth frais et les oignons verts et les hacher le plus petit possible.
- Lorsque le bouillon est prêt, retirez le poulet et les oignons du bouillon et filtrez le bouillon lui-même. Séparez le poulet des os et coupez-le en fibres ou à votre guise. Ajouter les carottes et les pommes de terre préparées au bouillon. Après ébullition, mettez le feu à feu moyen pour que le bouillon ne bouille pas beaucoup et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez l'oseille hachée dans la poêle. Il est important d'ajouter l'oseille exactement lorsque les pommes de terre sont prêtes, sinon l'acide dans les légumes empêchera les pommes de terre de bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, c'est-à-dire qu'elles durciront.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, salez le bortsch vert avec le poulet et ajoutez les oignons verts et l'aneth. Mettez-y la chair du poulet. Porter la soupe à ébullition et réserver.
Servir le bortsch vert avec du poulet dans des assiettes en portions avec de la crème sure, en ajoutant des œufs durs hachés dans chaque assiette. Servir chaud ou froid.
