Le bortsch vert est fabriqué à partir de n'importe quelle viande, mais le bœuf est le plus riche. La recette de cuisine est si simple que même une femme au foyer inexpérimentée peut facilement y faire face.
Ingrédients:
- 500 g de boeuf;
- feuille de laurier;
- huile de tournesol;
- poivre;
- quelques œufs;
- 3-4 tubercules de pomme de terre;
- ampoules;
- carotte;
- un bouquet d'oseille.
Préparation:
- Tout d'abord, rincez abondamment le bœuf et ajoutez de l'eau. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Après cela, l'eau doit être égouttée et la viande doit être rincée à nouveau. Versez à nouveau de l'eau dessus et portez à ébullition. En cours d'ébullition, de la mousse apparaîtra, qui devra être enlevée. Ajoutez ensuite du sel à la viande et poursuivez la cuisson à feu doux. La viande va cuire pendant 1, 5 heures.
- Ensuite, vous devez éplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Râpez les carottes ou coupez-les en lanières. Ajouter une partie des légumes hachés au bouillon. Envoyez-y des feuilles de laurier.
- Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Il peut être rempli d'eau ou simplement rincé.
- Lorsque la viande est complètement cuite, vous pouvez ajouter des pommes de terre. L'autre moitié des oignons et des carottes doit être frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez ensuite la friture finie au bouillon.
- Rincer l'oseille et sécher. Après quoi, il devra être finement haché. Ajouter l'oseille hachée au bortsch.
- Les œufs doivent être bouillis séparément. Ensuite, laissez refroidir et épluchez, coupez en petits cubes et ajoutez-les au bouillon.
- Séparez la viande bouillie des os et coupez-la en petits morceaux. Renvoyez la viande dans le bouillon.
- Ensuite, vous devez essayer le bortsch pour le sel. Le plat doit devenir un peu acide. C'est ce qui est inhérent au bortsch vert. S'il manque quelque chose, vous pouvez ajouter du sel ou de l'assaisonnement. Le bortsch vert prêt à l'emploi peut être servi avec de la crème sure.
