Il existe un tel poisson - le poisson-chat, sa viande est très difficile à faire frire en morceaux, car elle se répand simplement dans la poêle et ressemble plus à un soufflé. Mais il y a un moyen de s'en sortir, cuisiner des crêpes de poisson, cela s'avère copieux et savoureux.
Il est nécessaire
- - 500g de poisson-chat;
- - 2 oeufs;
- - 1 cuillère à soupe. la semoule;
- - 2 cuillères à soupe. farine;
- - oignon;
- - 100 g de pain blanc;
- - huile végétale pour la friture;
- - 1 gousse d'ail;
- - sel et poivre noir au goût.
Instructions
Étape 1
Faire une pâte pour les crêpes de poisson. Pour ce faire, lavez le poisson-chat, séparez le filet de la crête et des os, il est préférable de couper la peau, elle est très épaisse et rugueuse. Passer la viande dans un hachoir à viande avec les oignons, l'ail et le pain blanc. De plus, vous n'avez pas besoin de faire tremper le pain. Un hachis liquide est obtenu à partir de poisson-chat, il suffit donc de passer des tranches de pain dans un hachoir à viande, en alternance avec des morceaux de poisson, pour qu'il ramollisse.
Étape 2
Salez la viande hachée, poivrez, ajoutez les œufs, la semoule et la farine. Remuer pour faire une masse de crêpes de poisson. Il ne doit pas être épais, donc ajustez la quantité de farine par œil.
Étape 3
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Prenez la pâte à crêpes de poisson avec une cuillère à soupe et étalez-la dans le beurre, en l'aplatissant en galettes. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Mettez les crêpes de poisson prêtes à l'emploi sur une assiette, garnissez de légumes et d'herbes. Ils peuvent également être servis avec une purée de pommes de terre.
