Parfois, il semble que faire une soupe maigre soit aussi simple que de décortiquer des poires. Il suffit de ne pas mettre la viande dans le bouillon. Cependant, le premier plat doit être copieux et nutritif. L'une de ces soupes est le kharcho maigre aux noix.
Il est nécessaire
- - pommes de terre - 2-3 pièces;
- - riz - 0,5 tasses;
- - oignons - 1-2 pièces;
- - carottes - 1 pièce;
- - noix - 3-4 cuillères à soupe;
- - pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
- - ail - 3-4 gousses;
- - basilic - au goût;
- - sel, épices - au goût;
- - huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, nous préparons les pommes de terre, pour cela nous rinçons soigneusement les tubercules et les faisons bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les pommes de terre. Refroidissez le légume-racine fini, épluchez-le et coupez-le en cubes.
Étape 2
Épluchez l'ail et l'oignon et coupez: l'ail - en fines lamelles, et l'oignon - en petits cubes. Dans une casserole dans laquelle la soupe sera bouillie, faites chauffer l'huile de tournesol, étalez le concentré de tomate et faites chauffer jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Mettre l'oignon et l'ail dans les pâtes chauffées et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes ramollissent, en remuant de temps en temps.
Étape 3
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fins demi-cercles. Versez les carottes hachées dans une casserole. Hacher les noix avec un couteau, verser dans le fond de la soupe. Ajouter le sel, les épices et mélanger.
Étape 4
Nous lavons le riz plusieurs fois pour éliminer l'excès d'amidon, le versons dans une casserole et remplissons le tout avec deux litres d'eau. Cuire la soupe jusqu'à ce que le riz soit cuit; cela prendra environ 20 minutes. Ajoutez ensuite des pommes de terre prêtes à l'emploi au kharcho.
Étape 5
Nous lavons le basilic, le séchons légèrement, déchirons les feuilles et les coupons en lanières. Lavez et broyez les feuilles d'aneth et de persil. Retirer la casserole du feu, ajouter les herbes et le basilic, couvrir et laisser reposer une demi-heure.
