Les cous de poulet farcis au porc ont un aspect très appétissant. Ils décoreront sûrement n'importe quelle table.
Ingrédients:
- Cous de poulet - 8 pièces;
- Oignons - 2 têtes;
- Porc frais - 350 g;
- Ail - 2 clous de girofle;
- Bâton - 2 tranches;
- Lait - 80 ml;
- Beurre - 80 g;
- mayonnaise provençale - 80 g;
- Persil et aneth - ½ bouquet chacun;
- Basilic moulu séché - 20 g;
- Épices de porc;
- Poivre noir moulu;
- Le sel.
Préparation:
- Épluchez l'ail et tous les oignons, coupez-les en tranches à l'aide d'un couteau.
- Rincez abondamment les cous de poulet, retirez soigneusement la peau de l'os, rincez à nouveau et reprenez sur un bord.
- Dans un bol à part, faire tremper les deux tranches de pain dans le lait, laisser reposer 5 minutes, puis essorer un peu.
- Rincez soigneusement le porc, comme les cous, coupez-le en morceaux de taille moyenne, puis broyez-le dans un hachoir à viande avec des tranches d'oignon et d'ail, mélangez.
- Ajouter les tranches de pain, le sel, les épices de porc et le basilic à la viande hachée, bien mélanger à nouveau. Lavez soigneusement le persil et l'aneth à l'eau froide.
- Dans un bol séparé, bien mélanger la sauce mayonnaise avec l'ajout de poivre noir moulu.
- Farcir chaque peau de poulet du cou avec la viande hachée préparée, puis la raccommoder du côté ouvert. Vous devriez obtenir de petites boules denses.
- Râpez la pièce avec une petite quantité de sel, envoyez-la dans une poêle préchauffée avec l'ajout de la quantité requise d'huile végétale.
- Faire revenir les cous à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits, les retourner de temps en temps. Pas besoin de couvrir.
- Avant de servir, retirer les fils, assaisonner d'un mélange de mayonnaise et de poivre, décorer de brins d'herbes.
