Pendant longtemps, les cous de poulet ont été en défaveur des spécialistes de la cuisine, on croyait qu'il s'agissait d'abats ne convenant qu'à la confection de bouillons. Cependant, aujourd'hui, la situation a changé et leurs plats peuvent être trouvés même sur le menu du restaurant. Par exemple, des cous de poulet aux légumes.
Il est nécessaire
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- Cous de poulet - 1kg;
- légumes (chou-fleur
- carotte
- oignon
- brocoli
- poivron
- haricots verts
- courgette
- aubergine
- pois, etc.) - 0, 5 - 1kg;
- sel
- poivre et autres épices au goût;
- huile végétale;
- eau 100-150 ml.
Instructions
Étape 1
Si vous avez acheté des cous congelés, décongelez-les en les laissant 3 heures dans un récipient profond à température ambiante. N'utilisez pas de four à micro-ondes ou d'eau bouillante pour la décongélation. Les cous frais, ainsi que ceux décongelés, ont du sens à mariner. Pour ce faire, frottez-les avec de la mayonnaise ou un mélange de sel et de poivre noir. Gardez le produit dans la marinade pas plus d'une heure.
Étape 2
Rincez les cous et placez-les dans une casserole ou une casserole (poêle profonde). Ajoutez-y de l'huile végétale, 100-150 ml d'eau et mettez le tout à feu doux, recouvert d'un couvercle. Laisser mijoter pas plus de 5-7 minutes.
Étape 3
Pendant que les cous mijotent, coupez les légumes. Les cous de poulet peuvent être mijotés avec tous les légumes que vous trouvez à la maison. Même si vous n'ajoutez que des oignons et des carottes à la viande, elle deviendra très savoureuse. Coupez l'oignon en rondelles, les carottes et les courgettes (courgettes) en gros cubes, il vaut mieux râper les tomates, après les avoir débarrassées de la peau. Pour que la peau se décolle bien, piquez les tomates à la fourchette et versez-y de l'eau bouillante.
Étape 4
Saler les cous et ajouter tous les légumes cuits. Laisser mijoter le plat avec les légumes. Remuez de temps en temps. Après 10-15 minutes, ajoutez un demi-litre d'eau bouillie ou de bouillon de viande. Si nécessaire, vous pouvez verser 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, bien que, en règle générale, le poulet donne du jus et qu'il y ait suffisamment d'humidité dans la casserole.
Étape 5
Ajouter du poivre et des épices au goût quelques minutes avant la cuisson. Au total, les légumes doivent être mijotés pendant environ 30 minutes, à en juger par la tendreté des légumes. Vérifiez également le cou, pour cela, cassez l'os et voyez si le liquide s'écoule de manière transparente.
Étape 6
Les herbes donnent au plat un goût intéressant et inhabituel, utilisez du romarin et du thym, mais en aucun cas ne les laissez mijoter - ajoutez des herbes hachées après avoir réparti les portions sur les assiettes.
Étape 7
Les gourmets peuvent être invités à ajouter des cerneaux de noix à la recette principale. Pour ce faire, hachez la noix (environ 1 tasse) et ajoutez la moitié du volume total 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Avec la seconde moitié, vous saupoudrez les cous déjà préparés.
