Ukha est un type de soupe de poisson. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour faire de la soupe de poisson. Par exemple, vous pouvez cuisiner l'ukha en arabe en ajoutant beaucoup d'épices orientales à la soupe pour ajouter une saveur particulière. Habituellement, la soupe de poisson est cuite à partir de poisson, ce qui donne un bouillon transparent (perche, sandre, fraise). Mais vous pouvez aussi prendre du brochet, de la lotte, de l'ide ou de la tanche.
Il est nécessaire
- - 400 g de poisson;
- - 1 oignon;
- - 1 citron;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 feuille de laurier;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine;
- - 1 piment fort;
- - gingembre moulu, clous de girofle, poivre blanc;
- - thym, aneth, coriandre.
Instructions
Étape 1
Rincez le poisson sélectionné, coupé en gros morceaux.
Étape 2
Peler l'oignon. Vous n'avez pas besoin de le couper - farcissez l'oignon de clous de girofle.
Étape 3
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez-y un oignon, ajoutez des épices et des herbes parfumées hachées.
Étape 4
Verser l'huile d'olive dans une casserole, cuire 10 minutes à feu moyen.
Étape 5
Ajouter les morceaux de poisson dans la casserole et cuire encore 20 minutes. Passé ce temps, retirez le poisson, laissez-le refroidir légèrement, retirez les arêtes. Vous n'avez pas besoin de retirer l'oignon du bouillon.
Étape 6
Dissoudre la farine avec un peu d'eau, la verser dans le bouillon de poisson, ajouter l'ail haché et les filets de poisson.
Étape 7
Cuire la soupe de poisson arabe pendant encore 5 minutes.
Étape 8
Pressez le jus d'un citron et versez-le dans une casserole avant de servir. Servir les croûtons séparément à une telle oreille.
