Une simple salade de pilaf vous aidera à apprécier pleinement le goût du plat principal. Les salades sont préparées à partir d'une grande variété de légumes; les salades de fruits sont souvent servies avec du pilaf. Tous ces « plats légers » contribuent non seulement à rehausser le goût riche du pilaf, mais favorisent également la digestion, ce qui est important, car le pilaf est un aliment lourd et rassasiant.
Toute salade légère est très simple à préparer, l'essentiel est qu'elle ne soit pas un "aliment" en soi, et qu'elle aide à l'assimilation d'un plat chaud, dans notre cas, le pilaf. À en juger par le fait que le pilaf est un plat plutôt gras et riche en calories, il est préférable d'utiliser un produit plus léger avec. Les légumes et les fruits sont considérés comme idéaux pour un tel cas. Ils ont la capacité unique d'adoucir la teneur en matières grasses du plat et contribuent à assurer une meilleure absorption par l'organisme. Pour savoir quelle salade convient le mieux au pilaf, il faut d'abord se laisser guider par ses propres goûts. Nous présentons à votre attention des recettes de salades de légumes et de fruits.
Salades de légumes pour pilaf
Il n'y a rien de plus simple que de faire une salade de légumes, surtout quand il s'agit de salades de légumes frais. Personne n'abandonnera les concombres faits maison, les tomates juteuses, le chou croustillant ou les radis.
Salade de tomates
Cette salade a deux énormes avantages - elle est incroyablement délicieuse et elle cuit très rapidement ! C'est l'une des rares salades qu'il est d'usage de préparer non pas avant de servir directement à table, mais à l'avance, afin que les légumes puissent se jus. Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants (pour 5 portions):
- tomates (mûres, moyennes) - 5 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- piment rouge - 1 gousse;
- basilic - 0,5 bouquet;
- poivre (noir moulu) - au goût;
- sel au goût.
1. Pour le travail, vous avez besoin d'un couteau très tranchant. Sinon, la technologie de cuisson ne sera pas suivie. Lors de la cuisson, il convient de garder à l'esprit que les principaux composants de cette salade sont les tomates. Ces légumes doivent être mûrs, juteux, fermes, mais pas mous. Au début, ils doivent être coupés en plaques assez grandes, régulières et semi-circulaires.
2. Les oignons sont mieux pris oblongs, mais pas ronds. Il doit être épluché, puis coupé en demi-anneaux minces, "secouez-le" avec vos mains pour donner du jus. Si l'arôme de l'oignon n'irrite pas, vous pouvez simplement saupoudrer les demi-anneaux de sel et laisser reposer cinq minutes. Mélangez ensuite ces deux légumes.
3. Hacher le basilic est également recommandé. Dans ce cas, le couteau ne sera pas utile. Les verts sont simplement déchirés à la main.
4. Des piments rouges forts sont utilisés dans la salade. Ce légume a besoin d'être débarrassé des graines, il faut le couper très finement et le plus finement possible. Sinon, il sera impossible de manger le plat fini, la salade sera épicée. Dans certains cas, un tiers du légume suffit. Ajouter à la salade. (pour ceux qui n'aiment pas la salade "au piquant", le poivre peut être omis, ou simplement tremper plusieurs fois avec un grain de poivre entier dans la salade).
5. Lorsque la nourriture est prête, mettez-la dans un récipient profond. Salez, poivrez, mélangez le tout, laissez infuser la salade pendant au moins 15 minutes.
Salade de radis
Salade délicieuse et simple. Un merveilleux ajout au plat principal! Le radis est le légume le plus précoce et il est impossible de le contourner. Le radis est servi avec du pilaf à la fois sous forme entière et sous forme de salades. Et pour préparer une salade aussi savoureuse, vous aurez besoin des produits suivants (pour 4 portions):
- radis - 1 botte;
- concombres - 2-3 pièces;
- salade verte - 2 grappes;
- oignons verts - 1 bouquet;
- tous les légumes verts (persil ou aneth) - 1 bouquet;
- huile végétale - au goût;
- sel au goût.
1. Nous préparons maintenant la salade. Lavez le radis et coupez-le en tranches épaisses avec la peau rouge.
2. Coupez les extrémités des concombres et coupez-les en demi-anneaux.
3. Verts (persil ou aneth), hachez finement l'oignon vert.
5. Lavez soigneusement la salade verte. Vous pouvez hacher finement, ou vous pouvez déchirer en morceaux.
6. Mettez tous les ingrédients dans un bol. Sel au goût. Assaisonner la salade d'huile végétale. Mélangez le tout soigneusement.
Salade de radis noir
La combinaison simple d'ingrédients pour la salade la rend abordable pour chaque famille et un bon ajout au pilaf. Le radis noir est un légume très précieux en nutrition. Pour rendre la salade plus attrayante, vous devez y mettre du chou rouge. Essayez de le cuisiner vous-même, pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants (pour 4 portions):
- radis noir - 1 pièce;
- pomme verte - 1 pièce;
- chou krafta - 250 grammes;
- Chou de Pékin - 250 grammes;
- sel au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe.
1. Comment faire une salade de radis noir ? Très simple! Vous devez d'abord préparer les produits nécessaires pour la salade. Lavez et séchez soigneusement les légumes. Épluchez le radis noir. Râpez-le sur une râpe grossière.
2. Hacher finement le Pékin et le chou rouge.
3. Retirez la pelure de la pomme, râpez-la sur une râpe grossière.
4. Mettez tous les légumes hachés et la pomme dans un récipient profond. Ajouter le sel, le poivre et l'huile végétale. Mélangez bien - et la salade est prête! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches finement hachées.
Salades de fruits pour pilaf
Pommes et oranges, kiwis et grenades, citrons et pêches ne laisseront pas le pilaf sur la table sans le complément parfait. Les fruits en salade ajoutent non seulement de la jutosité au plat principal, mais nourrissent également le corps avec des substances supplémentaires utiles et nécessaires.
Salade de pommes
Salade légère et savoureuse à base de fruits disponibles - pommes. Ne vous laissez pas intimider par la combinaison de pommes et de yaourt, c'est très juteux et frais ! Cette salade de pommes nécessite les ingrédients suivants (pour 5 portions):
- grosses pommes - 5 pièces;
- cerneaux de noix - 80 grammes;
- yaourt faible en gras - 2 tasses;
- herbes fraîches au goût.
1. Pour préparer la salade, plusieurs grosses pommes doivent être lavées, pelées et râpées sur une râpe grossière. Placer au fond du saladier.
2. Pré-faire frire les noix (pour qu'elles soient plus savoureuses), hacher finement, parsemer de pommes.
3. Battre le yaourt au fouet ou au mixeur, verser sur la salade. Saupoudrer d'herbes sur le dessus.
Salade d'oranges
Salade juteuse, lumineuse et riche en vitamines qui se marie bien avec la vinaigrette au yaourt! Pour faire une salade d'oranges, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 6 portions):
- oranges - 3 pièces;
- grosses pommes - 2 pièces;
- cerneaux de noix - 100 grammes;
- abricots secs - 100 grammes;
- pruneaux - 100 grammes;
- raisins secs - 100 grammes.
1. Vous devez d'abord laver les pommes et les oranges avec de l'eau tiède, la peau et les graines. Couper en petits cubes.
2. Faire tremper les abricots secs, les pruneaux et les raisins secs pendant une demi-heure dans de l'eau chaude. Puis égouttez l'eau et hachez finement les fruits secs.
3. Pelez les cerneaux de noix, faites-les frire (pour les rendre plus savoureux), hachez-les finement.
4. Combinez et mélangez tous les composants. Assaisonner avec du yaourt.
