Les lentilles sont différentes - brunes, vertes et rouges. Tous les types sont faibles en gras et riches en protéines. Il y a exactement deux fois plus de ces derniers dans les lentilles que dans la viande. Les lentilles rouges sont très appréciées en cuisine. Son principal avantage est qu'il se résume assez rapidement, car il manque une coquille. Il est utilisé pour faire des ragoûts épais et de la purée de pommes de terre.
Il est nécessaire
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- Pour la soupe poulet lentilles:
- 200 g de lentilles rouges;
- 1 poulet;
- 100 g d'oignons;
- 600 g de pommes de terre;
- 100 g de carottes;
- poivre moulu
- huile végétale
- sel.
- Pour les escalopes de lentilles:
- 250 g de lentilles rouges;
- 2 oeufs;
- ampoule;
- 20 g d'huile végétale;
- graines de cumin
- sel au goût;
- 100 g de crème sure;
- citron.
Instructions
Étape 1
Lavez le poulet et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant une heure puis retirer du bouillon. Il est préférable d'éviter d'utiliser du poulet congelé. Prenez frais, car lors de la congélation de la viande de volaille, la structure des fibres est perturbée, en conséquence elle devient aqueuse et insipide, et de peu d'utilité.
Étape 2
Hacher les oignons et râper les carottes sur une râpe grossière. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole ou une poêle. Faites-y revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les carottes.
Étape 3
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en quartiers. Ajouter au bouillon de poulet et cuire jusqu'à ébullition.
Étape 4
Rincez et triez soigneusement les lentilles. Ajoutez-le au bouillon, poivrez et salez au goût. Cuire cinq minutes. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles rouges au préalable, il suffira de les trier pour se débarrasser des petits cailloux.
Étape 5
Ajouter le mélange d'oignons et de carottes frits à la soupe et cuire encore cinq minutes. Les lentilles doivent cuire au total pendant environ 10-15 minutes.
Étape 6
Versez la soupe aux lentilles dans des bols, ajoutez les morceaux de poulet, décorez d'un brin d'herbes et servez.
Étape 7
Préparez un deuxième plat original à partir de lentilles rouges - escalopes. Pour ce faire, faites bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir et hachez-les avec un mélangeur. Ajouter l'oignon finement haché et les œufs à la purée de lentilles. Assaisonner avec du sel, assaisonner avec des graines de cumin moulues et mélanger.
Étape 8
Former des escalopes à partir de la viande hachée, les faire frire dans l'huile dans une poêle. Les escalopes doivent être frites environ trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 9
Faire une sauce à la crème sure. Mélangez la crème sure de toute teneur en matière grasse avec du jus de citron, ajoutez des herbes hachées. La sauce est prête.
Étape 10
Servir les escalopes tièdes. Ils sont parfaits avec des légumes. Leur goût sera parfaitement mis en valeur par une sauce à la crème sure.
