L'entrecôte est du bœuf intercostal frit dans une poêle. Ce plat de viande est incroyablement savoureux et très satisfaisant, et il est facile et simple à préparer.
Ingrédients:
- Entrecôte de boeuf;
- Le sel;
- Huile de tournesol.
Préparation:
- Vous devez d'abord bien laver les entrecôtes. Ensuite, à leur surface, il faut faire des coupes peu profondes.
- La viande doit être abondamment salée, tout en essayant de mettre plus de sel dans les coupes. Après cela, les entrecôtes doivent être pliées dans un récipient profond et recouvertes d'un couvercle dont la taille doit être inférieure à celle du récipient lui-même. Mettez l'oppression sur le dessus, enveloppé dans un sac en plastique.
- Une telle viande peut être conservée dans un endroit froid, par exemple au réfrigérateur, pendant plusieurs jours. Il faut au moins attendre 5 heures pour que les entrecôtes soient bien salées. Si nécessaire, puis avant d'envoyer la viande dans la poêle, séchez-la à l'aide de serviettes ou d'essuie-tout.
- Mettez une poêle sur le feu et ajoutez une petite quantité d'huile de tournesol. Les entrecôtes ne sont préparées pour la friture que lorsque l'huile est très chaude.
- Tout d'abord, la viande doit être frite pendant quelques minutes d'un côté, puis de l'autre, tandis que la casserole ne doit pas être couverte. Après l'entrecôte, couvrir avec un couvercle et les amener à pleine préparation à feu doux. Dans ce cas, ils doivent être retournés de temps en temps.
- Une fois la viande frite, elle doit être retirée de la poêle et placée sur des serviettes pour permettre au verre de déborder d'huile.
Servez ce plat chaud. La saumure ou le piment est parfait comme assaisonnement. Elle sera aussi tout simplement excellente si vous préparez des pâtes de mil pour des entrecôtes.
