Les boulettes peuvent être cuites de différentes manières, y compris à la vapeur. Pour la garniture, chacun peut choisir le produit qu'il préfère. Et il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser uniquement du fromage cottage ou des pommes de terre à cet effet, les boulettes aux cerises et même les graines de pavot sont excellentes cuites à la vapeur.
Ingrédients:
- 1 litre de yaourt maison;
- 1, 2-1, 4 kg de farine;
- 2 œufs crus;
- 2 cuillères à café de soda;
- 200 grammes de pavot;
- 1 verre de confiture de myrtilles;
- 1 tasse de sucre;
- sel;
- crème sure (ou miel liquide).
Cuisson des boulettes avec une garniture au pavot et aux myrtilles
Commencez par préparer la garniture pour les boulettes. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot sèches afin qu'elles en soient complètement recouvertes. Laissez aux graines de pavot le temps d'absorber l'humidité et de gonfler, puis ajoutez-y un verre de sucre et broyez soigneusement avec un mortier. Si beaucoup de liquide en excès s'est formé, assurez-vous de le vider soigneusement. Ajoutez de la confiture de myrtilles à la garniture aux graines de pavot et mélangez le tout.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la pâte pour les boulettes cuites à la vapeur. Pour cela, ajoutez tout le soda au lait caillé et remuez le liquide pour le dissoudre. Tamisez la farine dans un grand récipient, incorporez les œufs crus, le sel, puis versez le yaourt. A partir de ce mélange, pétrir rapidement une pâte fine. Vous pouvez pétrir la pâte par portions, si nécessaire, afin qu'elle ne dépasse pas.
Rouler la pâte finie en une couche sur une surface de table farinée. Utilisez un verre ou une tasse pour découper les cercles. Assurez-vous que la pâte ne colle pas à la table, saupoudrez-la de farine supplémentaire au besoin.
Maintenant, vous pouvez remplir la pâte de garniture au pavot, pour cela, mettez cette masse au milieu de chaque cercle avec une cuillère à café (2-3 cuillères à soupe). Essayez d'éviter que le liquide ne coule sur les bords, pour cela pincez-les immédiatement plus fort et formez une boulette.
Toutes les femmes au foyer n'ont pas de cuiseur vapeur ou de casseroles pour faire des manti. Mais il existe un moyen de cuire les aliments à la vapeur dans des plats ordinaires. Pour ce faire, remplissez une grande casserole d'eau à moitié seulement. Tirez la gaze sur le dessus. Lorsque l'eau bout, placez les boulettes dessus à une distance de 2-3 cm les unes des autres. Couvrir la casserole avec un bol sur le dessus pour éviter d'endommager les boulettes et cuire à feu vif pendant 5 minutes. Servez les boulettes cuites à la vapeur chaudes, après y avoir versé de la crème sure ou du miel liquide fondu.
Si vous voulez faire des boulettes cuites à la vapeur farcies de baies fraîches, comme des cerises, enlevez d'abord les graines et pressez légèrement pour éliminer l'excès de liquide. Ajoutez ensuite le sucre au goût et remuez. Placer uniquement des baies sans jus sur la pâte de remplissage. Sinon, les boulettes ne colleront tout simplement pas ensemble. Faites-les cuire à la vapeur de la même manière que les coquelicots.
