La recette des cupcakes nous est venue d'Amérique assez récemment. Il y a quelques années, peu de gens connaissaient l'existence de ces mini-gâteaux. Bien que leur histoire remonte à des centaines d'années. Maintenant, les cupcakes sont devenus un ajout merveilleux et délicieux à toute célébration.
Il est nécessaire
- - Formulaire pour muffins;
- - des moules en papier;
- - poche à douille;
- - mélangeur;
- - 2 oeufs;
- - 90g de beurre;
- - 150g de farine;
- - 90 ml de lait;
- - 150 g de sucre;
- - 50 g de sucre (pour la crème);
- - 1 pincée de sel et de vanilline;
- - 1 cuillère à café de levure chimique;
- - 450g de mascarpone
Instructions
Étape 1
Il existe de nombreuses variantes de cupcakes: classique, cottage cheese, carotte, chocolat, à la crème, marshelou, mascarpone. Vous trouverez ci-dessous une recette classique de cupcakes à la crème. A partir du nombre d'ingrédients donné, 12 cupcakes seront obtenus.
Étape 2
Sortez le lait, les œufs et le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de les manipuler.
Étape 3
Pour préparer la pâte, mettre le beurre et la vanilline dans une assiette creuse. Commencez à battre la future pâte avec un mélangeur.
Étape 4
Pendant que vous fouettez, commencez lentement à verser le sucre. Une fois que les 150 grammes ont été ajoutés, battez la pâte pendant environ 6 minutes.
Étape 5
Battre légèrement les œufs dans un bol profond séparé. Ensuite seulement, commencez à les ajouter au beurrier aussi doucement que le sucre.
Étape 6
Pour rendre la pâte molle et aérée, vous devez tamiser la farine avec la levure chimique et ensuite seulement l'ajouter à la masse de beurre d'œuf.
Étape 7
Il reste à ajouter le lait et bien mélanger. La pâte doit être fine mais suffisamment épaisse.
Étape 8
Pendant que le four chauffe jusqu'à 180°C, verser la pâte dans des moules. Si vous souhaitez que vos cupcakes soient dans des moules en papier, placez-les dans un moule en aluminium ou en silicone. Verser les 2/3 sur la pâte.
Étape 9
Les cupcakes doivent être cuits environ 25 minutes. Vous pouvez vérifier la préparation de ces gâteaux en perçant le biscuit avec un cure-dent.
Étape 10
Pendant que les cupcakes refroidissent, vous devez préparer la crème. Pour cela, il suffit de fouetter le sucre et le mascarpone. La façon la plus simple d'appliquer la crème sur le cupcake est d'utiliser une poche à douille.
