Après un jour gras amusant avec de délicieuses crêpes et des crêpes luxuriantes, vient le temps du Carême. Pendant le jeûne, le régime alimentaire des croyants devrait inclure des plats maigres. Alors que cuisiner ces jours-là, tout en observant toutes les règles du jeûne orthodoxe ?
Ma famille adore préparer une salade de haricots qui ne vous prendra pas beaucoup de temps. Il convient aussi bien à la table de fête qu'à la table de Carême.
- Haricots secs (rouges, blancs) - 500 gr;
- Oignons - 2 têtes (grosses);
- Oignons verts - 1 botte;
- Coriandre - 1 bouquet;
- Huile végétale - 100-150 gr;
- Ail - 2 clous de girofle;
- Épices au goût (sel, poivre);
Nous faisons tremper les haricots pendant la nuit dans une grande quantité d'eau, les rinçons plusieurs fois le matin, puis les versons dans une casserole et mettons sur le feu, cuisons jusqu'à cuisson complète. Environ cette procédure prend environ 1, 5-2 heures. Si nécessaire, retirez la mousse, ajoutez du sel vers la fin de la cuisson pour que les haricots ne soient pas durs.
Mettez les haricots cuits dans une passoire et laissez refroidir. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous transférons les haricots dans un bol ou un saladier, combinons avec des oignons frits, ajoutons des oignons verts, de la coriandre, de l'ail, des épices au goût.
