Une bonne vinaigrette transformera même un ensemble de légumes ordinaire en une délicieuse salade. En changeant sa composition, vous pouvez cuisiner quelque chose de nouveau chaque jour. Les pansements peuvent être très simples et multi-composants, légers ou très caloriques. Le choix de l'une ou l'autre option dépend de la salade que vous souhaitez assaisonner.
Il est nécessaire
- Vinaigrette miel citron:
- - 1/3 tasse de jus de citron;
- - 4 cuillères à soupe de miel liquide;
- - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin;
- - 1/8 cuillère à café de sel.
- Vinaigrette pour salades vertes:
- - 1/4 tasse de jus de citron;
- - 1/2 cuillère à café de sel;
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- - sel;
- - poivre noir fraichement moulu.
- Vinaigrette exotique:
- - 1/3 tasse de graines de sésame;
- - 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- - 1 cuillère à soupe de miel liquide;
- - 4 cuillères à soupe de sauce soja;
- - 1 gousse d'ail;
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Vinaigrette au yaourt:
- - 1/2 tasse de yaourt ou yaourt;
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- - 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés;
- - 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- - 1 cuillère à café de moutarde de grain;
- - ¼ cuillère à café de sel;
- - ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
- Station-service "Nicoise":
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- - 1 cuillère à soupe de câpres;
- - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- - 1 gousse d'ail;
- - sel;
- - poivre noir fraichement moulu.
Instructions
Étape 1
Vinaigrette au citron et au miel
Pour les plats de style chinois, un mélange sucré de miel et de jus de citron convient. Pressez le jus d'un demi-citron et fouettez avec le miel et le vinaigre dans un petit bol. Ajoutez du sel. Cette vinaigrette est idéale pour les salades avec des morceaux de crevettes ou de poulet.
Étape 2
Vinaigrette pour salades vertes
Le mélange de feuilles de laitue peut être complété par une vinaigrette classique à l'huile d'olive. Versez le jus de citron fraîchement pressé, le sel et le poivre dans un bol. Fouetter le mélange avec une fourchette et incorporer l'huile d'olive par portions. Vous pouvez ajouter une cuillerée de moutarde de Dijon au mélange obtenu. Et si la moutarde comprend des ingrédients supplémentaires, par exemple des figues ou des baies rouges, la salade acquerra un nouveau goût original.
Étape 3
Vinaigrette exotique
Broyer les graines de sésame dans un moulin à café. Placez les grains moulus dans un bol, ajoutez le jus de citron, la sauce soja, le miel liquide, le poivre noir fraîchement moulu et l'ail émincé. Fouetter le mélange avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Cette vinaigrette se marie bien avec les salades à la japonaise, ainsi que les plats de gibier ou de poulet.
Étape 4
Vinaigrette au yaourt
Une option diététique adaptée à la plupart des salades de légumes est le yaourt. Pour cuisiner, utilisez du yaourt nature sans additif ou du yaourt frais. Dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt, la moutarde de grain, l'huile végétale, le vinaigre de vin, le sel et le poivre noir fraîchement moulu avec une fourchette. Hacher finement l'oignon vert et l'ajouter au mélange. Remuez à nouveau la vinaigrette.
Étape 5
Station essence "Nicoise"
Pour la salade française classique "Nicoise", ils utilisent une vinaigrette épicée à base d'huile d'olive. Il se marie bien avec d'autres plats de légumes. Mélanger l'huile d'olive extra vierge, l'ail émincé, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et le vinaigre de vin dans un mixeur. Verser sur la salade ou servir dans un bol séparé.
