La pâte de tomate, comme les compotes avec de la confiture, est également préparée pour l'hiver. Je vous propose une telle recette pour faire de la pâte de tomate, dans laquelle elle s'avère très savoureuse et ne se distingue pas du tout de celle achetée.
Il est nécessaire
- - tomates - 4 kg;
- - gros sel - 4 cuillères à soupe;
- - huile d'olive - 0,5 tasse.
Instructions
Étape 1
Après avoir soigneusement rincé les tomates, triez-les soigneusement, puis coupez-les au couteau en morceaux assez petits et placez-les dans un plat de taille adaptée à fond épais. Mettez les légumes hachés sur le feu et faites cuire pendant 20-30 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. N'oubliez pas de remuer cette masse de temps en temps avec une cuillère en bois.
Étape 2
Après avoir retiré les tomates ramollies du feu, passez chaque fruit au tamis. Ceci est nécessaire pour séparer la pulpe de tomate de sa peau.
Étape 3
Versez la pulpe de tomate obtenue dans une plaque à pâtisserie assez profonde. Ajoutez ensuite du sel et de l'huile d'olive. Mélangez le tout comme il se doit. Envoyez le mélange obtenu au four, dont la température est de 300 degrés. Notez que si le mélange de tomates commence à noircir, la température du four doit être abaissée.
Étape 4
Cuire la future pâte de tomate pendant 1, 5-2 heures. Sortez-le du four de temps en temps et remuez. Lorsqu'une heure s'est écoulée depuis le début de la cuisson de ce plat, baissez la température du four à 250 degrés.
Étape 5
La pâte de tomate finie peut être conservée de 2 façons. Dans le premier cas, placez la pâte chaude dans des pots préparés. Remplissez-le ensuite d'un peu d'huile d'olive pour que la masse de tomates en soit complètement recouverte. Laissez refroidir le plat, puis placez-le dans un endroit frais. Dans le second cas, refroidissez d'abord le concentré de tomate, puis mettez-le dans des récipients et congelez-le.
