Les concombres marinés ne sont pas seulement une collation indépendante, ils se marient également bien avec d'autres produits, leur donnant un goût unique et original. La viande de boeuf ne fait pas exception. La recette décrite utilise un concombre coupé en lanières suffisamment grandes, ce qui en fait la garniture principale d'un ragoût tendre et doux.
Il est nécessaire
- - boeuf pour côtelettes 1 kg;
- - boeuf pour bouillon 280 g;
- - oignons 3 pièces;
- - saindoux 60 g;
- - concombre mariné 80 g;
- - farine 10 g;
- - sel;
- - épices.
Instructions
Étape 1
Couper un morceau de bœuf dans le sens du grain en morceaux d'épaisseur moyenne. Bien battre et saupoudrer d'épices.
Étape 2
Coupez le bacon en fines tranches, coupez deux oignons en forme de rondelles, coupez les concombres marinés dans le sens de la longueur en longues lanières.
Étape 3
Au milieu de chaque côtelette, placez un bloc de bacon, une rondelle d'oignon dessus, mettez le concombre en dernier et roulez la viande en rouleau.
Étape 4
Faire bouillir un bouillon de viande à partir de 250 grammes de bœuf ou de porc maigre.
Étape 5
Coupez l'oignon restant en cubes. Placer dans une poêle profonde et faire revenir légèrement avec du beurre. Ensuite, mettez le zrazy sur l'oignon, versez le liquide du bouillon de viande. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les côtelettes de boeuf soient bien cuites.
Étape 6
Retirez le zrazy de la poêle et utilisez le reste du liquide pour la sauce.
Étape 7
Dans une poêle à sec, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle jaunisse et l'ajouter au bouillon.
Étape 8
Ajouter le mélange sel et poivre. Faire bouillir la sauce pendant environ cinq minutes. Lorsque la sauce est prête, égouttez-la et portez à nouveau à ébullition.
Étape 9
Verser sur la sauce préparée avant d'utiliser la zraza.
