La vinaigrette la plus populaire est la mayonnaise ordinaire, mais elle est trop calorique et ne fera aucun bien au corps. En fait, d'autres produits peuvent être utilisés à la place. Avec un peu de temps à perdre, vous pouvez réaliser une vinaigrette qui révèle parfaitement la saveur de votre salade de légumes.
Les plats de légumes frais peuvent être assaisonnés avec du vin, du vinaigre de pomme ou de vinaigre balsamique, du jus de citron et d'orange, de l'huile d'olive et de tournesol, etc. En Chine, la sauce de soja est utilisée pour cela depuis l'Antiquité, et dans l'Egypte ancienne, un mélange de vinaigre et d'huile végétale était ajouté à ces plats.
Les herbes italiennes rendront votre salade de légumes frais plus riche et plus savoureuse. Vous aurez besoin de 50 ml de jus de citron, de poivre noir, de sel, 100 ml d'huile d'olive et 1 c. herbes italiennes. Battez le tout (sauf le beurre) au fouet, versez le beurre, vous pouvez aussi ajouter de la moutarde douce.
Cette sauce rendra n'importe quelle salade épicée et lui donnera un arôme et un goût inhabituels. Pour réaliser cette vinaigrette, vous aurez besoin de 100 ml de kéfir, 50 ml de crème sure, ½ tête d'ail, du poivre et du sel. Hacher l'ail puis mélanger avec le reste des produits jusqu'à consistance lisse.
Cette vinaigrette peut être ajoutée non seulement aux salades de légumes frais, mais aussi au poisson et à la viande. Pour assaisonner 4 portions de légumes, il vous faut 1 gousse d'ail, ¼ c. sucre, 1 c. moutarde, 2 cuillères à soupe vinaigre de vin, 1 c. jus de citron, 50 ml d'huile d'olive, origan et basilic au goût. Battre tous les ingrédients (sauf le beurre) jusqu'à ce qu'une mousse se forme, puis verser doucement le beurre.
Il peut être utilisé pour assaisonner toutes les salades à base de légumes frais: feuilles de laitue, tomates, concombres, poivrons, ainsi que des légumes verts. Pour la cuisson, vous devez mélanger 100 ml de yaourt, 2 gousses d'ail hachées, 1 c. jus de citron et épices au goût (thym, origan ou coriandre).
Il est important que les légumes frais soient inclus dans l'alimentation quotidienne. Et vous pouvez les diversifier à l'aide de divers assaisonnements, épices et vinaigrettes.
