Un plat diététique et extraordinairement tendre. Il peut être servi pour n'importe quelle fête, dîner de famille et même sur la table du Nouvel An.
Ingrédients:
- Filet de poitrine de dinde non coupé - 850 g;
- Un mélange de piments forts moulus - 2 g;
- Sel fin iodé - 2 g;
- Beurre à la crème douce - 90 g;
- Lait - 800 g;
- Crème grasse - 400 g;
- Carottes - 1 moyenne;
- Oignons - 50 g;
- Un ensemble d'herbes fraîches au goût;
- Feuilles de menthe verte - 5-6 pcs.
Préparation:
- Lavez les filets de dinde non coupés, séchez-les avec du papier absorbant ou des serviettes. Frottez-le avec un mélange de piments forts moulus et de sel iodé. Laisser agir 40 minutes.
- Dans une casserole préparée (toujours à fond épais), faire fondre le beurre doux. Faites frire les filets de dinde marinés dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse de tous les côtés.
- Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Transférer dans une casserole pour la viande de dinde.
- Pelez l'oignon de la coque supérieure, rincez-le et hachez-le grossièrement. Ajouter aussi à la casserole.
- Versez le lait ici, dans une casserole. Couvrez-le avec un couvercle hermétique. La dinde avec des carottes et des oignons dans du lait doit être mijotée pendant 50 à 60 minutes à feu moyen-élevé.
- Après avoir sorti la dinde de la casserole et l'avoir enveloppée dans du papier d'aluminium, placez-la sur une plaque à pâtisserie et mettez-la dans un four préchauffé à 250 degrés, mais éteint.
- Pendant que la dinde est au four, préparer la sauce lait-crème. Pour ce faire, il est nécessaire de clarifier le liquide restant dans la casserole où la dinde a été cuite en le filtrant à travers une passoire fine et en le versant dans un autre plat. Vous pouvez également verser de la crème ici. Cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
- Sortez la dinde du four. Retirez-en le papier d'aluminium. Couper en portions, disposer sur un plat ou dans des assiettes individuelles et napper de sauce crème-lait chaude.
Vous pouvez garnir un tel plat avec ce que vous voulez: du riz ou des pâtes bouillis, des pommes de terre ou du sarrasin, des légumes ou de la salade.
