Les crêpes fines avec des garnitures délicates de caillé ou de caillé de fruits sont un excellent plat de petit-déjeuner et, en même temps, un dessert complet. C'est facile à préparer à la maison.
Le secret principal de ce plat est la préparation de crêpes fines. Vous pouvez les compléter avec une garniture de fromage cottage ou de pâte de caillé, en la combinant avec des noix, des fruits secs ou des baies fraîches.
Cuisson de la base de crêpes du dessert
Faire des crêpes minces n'est pas difficile. Quelques ingrédients qui ne sont pas familiers aux crêpes vous y aideront.
Pour pétrir la pâte à crêpes, préparez:
- lait - 250 ml;
- eau minérale hautement gazeuse - 250 ml;
- farine - 250 - 300 g;
- œufs de poule - 2 pièces;
- soda - 0,5 cuillère à café;
- le vinaigre;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sucre vanillé - 1 sachet;
- une pincée de sel;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère.
Tous les ingrédients énumérés pour la pâte à crêpes doivent être chauds.
Versez le lait et l'eau minérale dans un bol. Après y avoir ajouté des œufs, mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et le sucre vanillé.
Commencez à ajouter de la farine en remuant toute la masse en parallèle avec une fourchette, un mixeur ou un fouet. Versez la farine jusqu'à obtenir une consistance qui ressemble à de la crème sure liquide. Après cela, ajoutez du soda éteint avec du vinaigre, de l'huile végétale dans la pâte et mélangez à nouveau le tout soigneusement.
L'huile vous permettra de ne pas graisser la poêle pendant la friture, tandis que les crêpes ne brûleront pas.
Préchauffer la poêle, de préférence avec un revêtement antiadhésif. Versez la pâte à crêpes et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si vos crêpes sont plus épaisses que vous ne le souhaiteriez, versez un peu d'eau minérale et, à l'inverse, ajoutez de la farine si la pâte est trop fine et que les crêpes deviennent grumeleuses.
Une fois les crêpes cuites, vous pouvez commencer à préparer la base de caillé.
Garniture crémeuse au fromage cottage
Cette recette de remplissage de caillé pour crêpes se révélera avec une agréable saveur d'agrumes. Sa consistance dépendra de vos préférences gustatives. Pour une texture crémeuse délicate, prenez la masse de caillé, si vous aimez plus le grain du caillé naturel, prenez-le comme produit principal.
Pour préparer la garniture, préparez:
- fromage cottage - 500 g;
- crème - 200 ml;
- citron - 1 pièce;
- orange - 1 pièce;
- gélatine - 18 g;
- sucre - 50 g;
- sucre vanillé - 1 sachet;
- crème fixatrice.
Frottez bien le caillé d'une texture granuleuse. Lavez l'orange et le citron. Epluchez-les et râpez ces dernières sur une râpe fine. Pressez le jus des agrumes eux-mêmes sans mélanger.
Versez la gélatine dans un récipient séparé avec de l'eau. Il doit bien gonfler. Avec le temps, ce processus prendra environ une heure. Pendant ce temps, préparez la crème. Pour ce faire, mélangez le fixateur avec 10 g de sucre. Ajoutez la composition résultante à la crème et battez le tout avec un mélangeur. La consistance finale doit ressembler à une crème. Broyer le caillé concassé avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé. Versez le jus de citron dans la masse et ajoutez le zeste entier.
Versez le jus d'orange dans un bol, faites bien chauffer. Le jus doit être chaud. Envoyez la gélatine dans un récipient avec du jus. Dissolvez-le complètement en remuant avec une cuillère. Dans cette masse gélatineuse encore chaude, ajoutez quelques cuillères à soupe de base de caillé. Bien mélanger le tout et ajouter la vinaigrette obtenue dans le bol de fromage cottage.
Après avoir amené tous les ingrédients à une consistance uniforme, ajoutez la crème. Mettez la masse crémeuse sur le fromage cottage et mélangez doucement le tout de haut en bas avec une cuillère à soupe.
La garniture à crêpes est prête. Il existe plusieurs options pour servir les crêpes et la base de caillé. Vous pouvez envelopper la masse sucrée obtenue dans des crêpes à la manière d'enveloppes ou de sacs, ou les disposer sous la forme d'un gâteau en couches.
Le dessert doit être infusé au réfrigérateur. Cela prendra 6 à 12 heures.
Vous pouvez servir la délicatesse de crêpes-caillé avec des fruits frais, des baies, des noix ou la verser avec une sauce chaude aux baies.
