Pour préparer un délicieux ketchup pour l'hiver, vous avez besoin non seulement de tomates mûres, de bonne humeur, mais aussi de la bonne recette de ketchup maison. Et puis ce merveilleux morceau de tomate sera à l'honneur non seulement au quotidien, mais aussi sur la table de fête. Croyez-moi, léchez-vous les doigts de ketchup, il deviendra votre sauce préférée pour la viande, le poisson et les spaghettis.
Il est nécessaire
- - tomates - 5 kg
- - oignons - 2kg
- - ail - 1 tête
- - piment rouge - 200 grammes
- - moutarde -1 cuillère à café
- - poivre noir - au goût
- - sel au goût
- - sucre - 1 cuillère à soupe
- - vinaigre - 6% - 100 grammes
Instructions
Étape 1
Les tomates sont la base de la fabrication du ketchup. Lavez les tomates mûres, coupez-les en morceaux et placez-les dans un bol en aluminium. Mettez sur feu doux et faites-les bouillir. Après refroidissement, essuyez à travers une passoire. N'utilisez pas de hachoir à viande pour cela si vous voulez que la masse soit homogène.
Pour faire du ketchup maison pour l'hiver, il est préférable d'utiliser la variété de tomate "crème". Ils font une tomate très épaisse.
Étape 2
Lavez et hachez l'oignon, l'ail et le piment. Cela peut être fait dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Mettez les tomates préparées dans une casserole, ajoutez les légumes hachés, le poivre noir moulu, le piment de la Jamaïque, la moutarde, la moitié du sel et le sucre.
Étape 3
Mettez le feu au ketchup. Une fois la masse réduite à la moitié du volume, ajoutez le reste du sucre et du sel et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Arrêtez ensuite de chauffer le ketchup et ajoutez le vinaigre en remuant bien. Emballez-le chaud dans des bocaux préparés. Le ketchup aux tomates fait maison est plus pratique à fermer dans de petits pots de 200-300 grammes.
