Avec l'arrivée de l'automne, les tomates qui n'ont pas eu le temps de mûrir peuvent devenir la base d'une collation originale et savoureuse. L'Emerald Snack pour l'hiver séduira certainement les amateurs de plats épicés.
Il est nécessaire
- 6 gros poivrons verts;
- 6 gros piments verts amers;
- 2,5 kg de tomates vertes;
- 300 g d'ail;
- 1 bouquet d'aneth, basilic et persil;
- Un verre de vinaigre 9%;
- sel.
Instructions
Étape 1
Couper les tomates vertes en quartiers et les poivrons en fines lamelles. Mettre les légumes hachés dans un bol en émail, saler un peu plus fort que d'habitude salé au goût. Bien mélanger et laisser reposer les légumes pendant environ une demi-heure.
Étape 2
Dans un autre plat, hachez l'ail épluché, le piment et les herbes au hachoir à viande. Dans cette masse, il est nécessaire d'égoutter le jus obtenu d'un bol de tomates. Ajouter le vinaigre et mélanger avec la portion tranchée de la collation. Mélangez bien le tout à nouveau et laissez infuser encore une demi-heure.
Répartir le mélange de légumes dans des bocaux propres, en ne rapportant pas un peu au haut du bocal. Versez ensuite le jus uniformément et fermez les bocaux avec des couvercles en nylon, placez l'apéritif dans un endroit sombre pendant environ deux semaines. Après quelques semaines, la collation peut être servie.
