Les courgettes font d'excellentes préparations pour l'hiver, ces légumes délicats peuvent changer de goût selon les épices et les marinades.
Courgettes farcies
Un apéritif original idéal pour la purée de pommes de terre, le riz bouilli, les plats de pâtes. Pour le préparer, vous aurez besoin de 3 petites courgettes, 1 tasse de riz, 2 oignons, un bouquet de persil, 5 kilogrammes de tomates, 1,5 tasse d'huile végétale, 2/3 tasse de vinaigre (9%), 10 grains de poivre noir, 1 tasse de sucre, 1 verre de sucre, 2 cuillères à soupe de sel et 3 clous de girofle.
Broyez les tomates, puis ajoutez-y du vinaigre, un verre d'huile, du sel, du sucre et des épices. Faire bouillir la sauce à feu moyen pendant 10 minutes.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et en retirer les graines. Couper les légumes épluchés en morceaux de 7-8 cm.
Pelez et hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans de l'huile végétale. Ajouter le riz dans une poêle avec les oignons et faire frire, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite du persil haché à la garniture, salez et versez un peu d'eau. Faites cuire la viande hachée jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis remplissez les courgettes avec.
Placer les légumes farcis dans une casserole profonde, couvrir de sauce tomate et laisser mijoter pendant une demi-heure. Transférez-les ensuite dans des bocaux stérilisés avec la sauce et roulez-les. Conservez la collation dans un endroit frais.
