Les soupes en purée sont des soupes épaisses à base de purée de légumes, de poulet et de céréales. Ces soupes sont très nutritives et sont souvent utilisées dans les aliments pour bébés et diététiques.
Il est nécessaire
3 poivrons rouges, 1 oignon, 100 millilitres de crème, 4 bâtonnets de crabe, 600 millilitres de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe de crème sure, oignons verts, beurre
Instructions
Étape 1
Rincez le poivron, épluchez les graines et enfournez 20 minutes à 180 degrés.
Étape 2
Refroidir le poivron, le peler et le couper en petits morceaux. Hacher finement l'oignon.
Étape 3
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le beurre et y faire revenir les oignons et les poivrons.
Étape 4
Verser le bouillon sur les légumes et cuire à feu doux environ 30 minutes. Refroidissez-le.
Étape 5
Utilisez un mélangeur pour réduire les légumes en purée. Ajouter la crème et le sel.
Étape 6
Hacher finement les bâtonnets de crabe et les oignons verts et mélanger avec la purée. Répartir dans des bols et ajouter 1 cuillère à soupe de crème sure chacun.
