Si vous êtes un fan de soupes à la purée, vous devriez certainement essayer celle-ci aussi. Je suggère de faire une soupe de purée de poivrons doux.
Il est nécessaire
- - poivrons verts doux - 4 pcs;
- - poivron rouge doux - 1 pc;
- - poivron jaune doux - 1 pc;
- - grosses pommes de terre - 2 pcs;
- - gros oignon - 1 pc;
- - bouillon de légumes - 1 l;
- - un brin de basilic;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Le four doit être préchauffé à une température de 100 degrés. Pendant qu'il se réchauffe, rincez soigneusement les poivrons verts, placez-les sur une plaque à pâtisserie et versez-les avec de l'huile végétale. Ensuite, vous devez les envoyer au four et cuire jusqu'à ce que la peau commence à éclater, c'est-à-dire pendant 20 minutes. Couvrir les poivrons finis d'un film alimentaire et laisser sous cette forme pendant un quart d'heure. Une fois le temps écoulé, retirez leur peau craquelée et coupez-les en morceaux, après avoir retiré le noyau.
Étape 2
Lavez et épluchez les légumes comme les pommes de terre et les oignons. Coupez ensuite le premier en cubes et le second en demi-anneaux. Faites revenir les oignons dans une poêle pendant 4 minutes, puis transférez-les dans une casserole et mélangez-les avec le bouillon de légumes. Porter le mélange à ébullition, ajouter les pommes de terre et cuire encore 20 minutes.
Étape 3
Ajoutez ensuite les poivrons verts cuits au four au bouillon de légumes. Retirer la soupe du feu et laisser refroidir.
Étape 4
Une fois la soupe refroidie, broyez-la avec un mélangeur. En conséquence, une masse homogène devrait être obtenue, qui doit être bouillie à nouveau.
Étape 5
Pendant ce temps, pendant que la soupe cuit, rincez et hachez le reste des poivrons. Retirez le noyau avant de les couper en demi-anneaux. Placer les poivrons dans une poêle et faire revenir pendant 4 minutes. Séparez les feuilles de basilic des brindilles, ajoutez-les aux poivrons et laissez cuire encore une minute.
Étape 6
La soupe de purée de poivrons doux est prête! Servez-le à table, saupoudrez de basilic et de demi-anneaux frits de poivrons colorés.
