Ici, nous avons attendu les légumes et les verts d'été. Vous pouvez ajouter non seulement des légumes au bortsch d'été, mais aussi des jeunes pousses. Cette soupe est pleine de vitamines et énergisant.
Il est nécessaire
- - porc (boeuf) 500 grammes
- - Betteraves et fanes de betteraves 1 pièce
- - pommes de terre 4 pièces
- - tomates 4 pièces
- - chou 1 tête de chou
- - oignon
- - piment doux 1 pièce
- Verts (aneth, persil)
- - Ail
- - saindoux 150 grammes
- - sel
- - poivre
- -Feuille de laurier
- - carottes 1 pièce
Instructions
Étape 1
Lavez la viande, placez-la dans une casserole et couvrez le porc d'eau. Mettez-le à ébullition. N'oubliez pas d'écumer la mousse. De plus, pendant la cuisson de la viande, nous préparerons tous les légumes pour d'autres actions. Frotter les betteraves sur une râpe grossière. Couper la moitié des betteraves en lanières (pour la couleur).
Étape 2
Couper les tomates en petits cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en petits cubes.
Étape 3
Coupez le bacon en petits cubes et placez-le dans la poêle. Lorsque le bacon commence à dorer, ajoutez-y les carottes et les oignons. Frire jusqu'à coloration dorée.
Étape 4
Retirez maintenant la viande de la poêle et hachez-la. Remettre dans la marmite. Ensuite, lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-le en lanières. Tremper les pommes de terre tranchées dans le bouillon bouillant.
Étape 5
Ensuite, ajoutez les tomates et les poivrons hachés au saindoux, aux carottes et aux oignons. Laisser mijoter tous ces ingrédients jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Une fois les légumes cuits, ajoutez-les dans la poêle avec la viande. Ajouter le sel et le poivre noir. Hachez les légumes verts et mettez le bortsch dans une casserole avant que le bortsch soit prêt. Hachez également l'ail et mettez-le dans une casserole. Ajouter des feuilles de laurier.
Étape 7
Laissez reposer la soupe pendant 30 minutes, à couvert. Si vous le souhaitez, le bortsch peut être servi avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
