Le bortsch a toujours été et sera la soupe russe la plus appréciée. Il existe des milliers d'options de cuisson du bortsch et chaque chef a son propre secret. Le bortsch est une soupe qui demande une attention particulière et, bien sûr, de l'amour; vous ne pouvez pas la préparer à la hâte. Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec cette soupe, alors commencez par la bonne humeur.
Il est nécessaire
- - 1 kg d'os et de pulpe de porc
- - une carotte
- - un oignon
- - une petite betterave
- - 2 pièces poivron
- - 100g de chou
- - 2 pièces pommes de terre
- - 1 gousse d'ail
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de concentré de tomate
- - 150g de tomates
- - sel, poivre au goût
- - huile végétale
- - verts
- Pour les boulettes:
- -60g de bouillon
- - 10g de beurre
- - 50g de farine
- - un oeuf
- - Feuille de laurier
- - sel poivre
Instructions
Étape 1
Faire bouillir la viande et les os. Retirez la viande cuite du bouillon, séparez-la de l'os et coupez-la en morceaux. Trempez-le dans la soupe.
Étape 2
Lavez, épluchez et râpez les oignons et les carottes. Faites-les frire dans de l'huile végétale avec l'ajout de betteraves râpées. Retirez ensuite les graines du poivron, rincez et hachez. Ajouter du poivre pour faire sauter.
Étape 3
Envoyez quelques cuillères à soupe de pâte de tomate et de tomate pelée aux légumes dans la casserole. Laisser mijoter 5-7 minutes et retirer du feu.
Étape 4
Tremper le sauté obtenu dans le bortsch. Ajouter des pommes de terre hachées à la soupe. Hacher le chou et l'ajouter à la soupe, cuire 7 minutes et enfin saupoudrer la soupe d'ail haché.
Étape 5
Pour les boulettes, ajouter le beurre au bouillon de laurier et laisser mijoter environ 5 minutes. Retirer la feuille et tamiser la farine, garder le feu pendant 2 minutes, retirer. Ajouter l'oeuf et le sel et le poivre, pétrir la pâte. Façonner les boulettes avec une cuillère et les faire bouillir pendant environ 10 minutes dans de l'eau bouillante.
