La mousse au chocolat est un excellent ajout à votre café au déjeuner. La combinaison d'une douceur crémeuse et d'une légère amertume soulignera parfaitement le goût riche d'une boisson au café et vous permettra d'échapper à l'agitation quotidienne.
Il est nécessaire
- - 2 cuillères à café Gélatine
- - 100 ml d'eau bouillie
- - 2 cuillères à café Cognac
- - 200g de chocolat au lait
- - 2 œufs de poule
- - 250 ml de crème 33%
- - 50 g de pistaches pelées
- - 5 cuillères à soupe. l. sucre glace
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord verser de la gélatine avec de l'eau froide et pendant 15-20 minutes et laisser gonfler.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes.
Étape 3
Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie. Ajoutez-y délicatement le cognac et les jaunes fouettés, mélangez bien. Retirez ensuite la masse du bain-marie.
Étape 4
Battre les blancs en ajoutant progressivement un peu de sucre en poudre (environ 2 cuillères à soupe) et mélanger avec la masse de chocolat.
Étape 5
Chauffer la gélatine gonflée au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Cependant, vous ne devez pas le faire bouillir, car il perd ses propriétés lors de l'ébullition.
Étape 6
Mélanger la masse de chocolat avec la gélatine refroidie.
Étape 7
Fouettez la crème avec le sucre glace restant (environ 3 cuillères à soupe). Ajouter la moitié à la masse de chocolat et réserver l'autre pour la décoration.
Étape 8
Disposer la mousse dans les bols et réfrigérer jusqu'à complet refroidissement.
Étape 9
Garnir de feuilles de menthe, de crème fouettée ou de pistaches hachées au moment de servir.
