Les plats de poisson sont très variés, ainsi que leurs types. La goberge est un poisson maigre et nutritif. Il se marie bien avec de nombreux produits, et certains d'entre eux lui donnent un goût très original.
Il est nécessaire
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- goberge 1,5 kg;
- farine de blé 100 g;
- oignons 2-3 pièces;
- carottes 1-2 pcs.;
- poivre bulgare 1 pc.;
- poivre amer 0, 5 pcs.;
- citron 0,5 pcs.;
- feuilles de persil 1 botte;
- huile végétale 1 tasse;
- jus de tomate 300 ml;
- sel (au goût);
- piment de la Jamaïque (au goût);
- feuille de laurier - 2-3 pièces;
- sucre cristallisé (au goût)
Instructions
Étape 1
Prenez de la goberge réfrigérée ou décongelée. Lavez et nettoyez le poisson, enlevez la queue et les nageoires, puis rincez abondamment et coupez en portions de la taille désirée. Frotter chaque morceau avec du sel et rouler dans la farine.
Étape 2
Préchauffer une poêle, ajouter de l'huile et faire frire la goberge préparée de tous les côtés (environ une minute).
Étape 3
Lavez, épluchez et coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans une poêle séparée, en remuant constamment.
Étape 4
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Pelez, rincez et coupez les poivrons en lanières moyennes. Lavez soigneusement le citron et coupez-le en fines tranches. Hachez le persil. Salez le jus de tomate, ajoutez le piment de la Jamaïque, le piment finement haché et le sucre.
Étape 5
Versez de l'huile végétale au fond de la casserole. Superposez une couche de poisson frit, recouvrez-la d'une couche de carottes, de poivrons et de persil. Ajouter quelques tranches de citron et des feuilles de laurier. Faites plusieurs couches. Garnir d'oignons frits.
Étape 6
Verser le jus de tomate et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 25-30 minutes).
Étape 7
Mettez la goberge finie sur un plat avec votre accompagnement préféré (par exemple, purée de pommes de terre ou riz bouilli) et versez-la sur la sauce dans laquelle le poisson a été cuit. Garnir d'herbes et de légumes.
