Les rouleaux de maki Unagi sont un plat japonais classique. La technologie de leur préparation réside dans le fait qu'ils ne sont pas cuits avec du riz à l'extérieur, comme il est d'usage dans la fabrication de petits pains ordinaires, mais enveloppés dans des algues nori. Les rouleaux de maki unagi sont très appréciés au pays du soleil levant et sont servis en entrée ou en plat principal.
Il est nécessaire
- - 300 g de riz à sushi;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de riz;
- - 2 cuillères à café de cassonade;
- - 250 g de filet d'anguille fumée;
- - 2 concombres frais;
- - algues nori pressées.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord faire bouillir le riz à sushi selon la méthode indiquée sur l'emballage. Mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et 1 cuillère à café d'eau tiède. Ajouter la vinaigrette obtenue au riz et bien mélanger.
Étape 2
Coupez le concombre frais en fines tranches et le filet d'anguille en lanières (une lanière doit recouvrir complètement un rouleau non coupé).
Étape 3
Posez la natte de bambou, enveloppée dans du film alimentaire, sur la table. Posez une feuille d'algue nori sur le dessus et répartissez uniformément le riz à sushi sur sa surface (la couche doit avoir environ 1 cm d'épaisseur).
Étape 4
Sur un bord, disposer la garniture préparée pour le rouleau de tranches de concombre et les lanières de filet d'anguille fumée.
Étape 5
À l'aide d'une natte de bambou, enveloppez le rouleau et laissez-le infuser pendant 10 à 15 minutes. Nous coupons les bords inégaux avec un couteau et coupons le rouleau lui-même en 6 à 8 portions égales. Avant de servir, les rouleaux de maki unagi peuvent être garnis de graines de sésame grillées.
