La cuisine japonaise est l'une des plus populaires au monde. De nos jours, vous ne trouverez plus une personne qui n'a jamais entendu ou même essayé quoi que ce soit à son sujet. Le plat japonais le plus courant est le sushi. Il existe de nombreuses variétés de sushis, mais l'un des types les plus appréciés des connaisseurs de cette cuisine est le maki roll.
Il est nécessaire
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- Riz à sushi (japonais
- grains ronds) 250 g
- Sel de mer 1/2 cuillère à café
- Sucre granulé 30 g
- Vinaigre de riz 70 ml
- Saumon 100g
- Concombres 100 g
- Crevettes décortiquées 100 g
- Algues vertes 5 g
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord bien rincer le riz. Pour ce faire, versez-le dans une passoire et amenez-le au-dessus de l'eau. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble. Faites ensuite tremper le riz dans de l'eau froide pendant une heure et demie.
Étape 2
Cuire le riz strictement selon les instructions sur l'emballage. Si le fabricant n'a pas indiqué de recette de cuisson, suivez les règles habituelles. Mettez le riz dans l'eau froide et portez-le à ébullition à feu doux. Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 12 minutes. Lorsque le riz est complètement cuit, il absorbera toute l'eau.
Étape 3
Faire un assaisonnement à sushi. Pour ce faire, mélangez le vinaigre de riz, l'eau, le sucre et le sel. Ajouter le mélange obtenu au riz chaud. Pour commencer à cuire les rouleaux eux-mêmes, attendez que le riz ait un peu refroidi.
Étape 4
Pour préparer la garniture, épluchez les concombres et coupez-les en lanières dans le sens de la longueur, et le filet de poisson en cubes.
Étape 5
Prenez une feuille de nori et placez-la sur la natte de bambou. Avec une cuillère à soupe humide ou les mains mouillées, étalez une couche de riz d'environ cinq millimètres d'épaisseur sur la feuille. Ensuite, dans n'importe quelle combinaison, disposez la garniture, par exemple du concombre au thon ou au saumon.
Étape 6
Tordez le rouleau avec un tapis et compactez-le soigneusement en lui donnant une forme. Couper en portions égales et servir avec de la racine de gingembre marinée, du wasabi et de la sauce soja.
