La pizza aux fruits de mer est un vrai délice pour les amateurs de saveurs exotiques. Et en raison de la riche teneur en protéines facilement digestibles, en iode, en vitamines et en micro-éléments contenus dans les fruits de mer, ce plat est également très utile.
Pour faire une pizza italienne aux fruits de mer, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- levure fraîche - 10 g;
- eau - 80 ml;
- farine de blé - 130 g;
- huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
- sel - au goût;
- sucre - 1 pincée;
- calmars - 200 g;
- crevettes - 100 g;
- moules surgelées - 130 g;
- tomates en conserve - 400 g;
- ail - 3 gousses;
- tomates fraîches - 1 pièce;
- oignons - 1 pièce;
- poivre noir moulu - au goût;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- aneth - 0,5 bouquet;
- basilic;
- Origan.
Préparez la pâte. Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Tamiser la farine dans un bol séparé. Faire une dépression au centre de la farine. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans le puits et ajoutez du sel. Versez ensuite la levure diluée dans un bol de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez la pâte finie avec une serviette en coton et placez-la dans un endroit chaud pendant quarante minutes pour qu'elle lève.
Commencez maintenant à préparer votre sauce à pizza aux tomates. Verser l'huile d'olive dans une casserole préchauffée. Ajouter l'ail haché et laisser dorer. Pelez les tomates et broyez-les avec un mixeur. Mettez le concentré de tomate dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez du sel, une pincée de sucre, du poivre, du basilic et de l'origan. Laisser mijoter la sauce jusqu'à obtention de la consistance désirée.
La vraie sauce à pizza italienne aux tomates peut contenir à la fois des tomates fraîches et des tomates en conserve. La sauce à base de tomates conservées dans leur propre jus est particulièrement savoureuse.
Préparez vos garnitures de pizza. Décongeler les crevettes, les moules et les calmars. Couper les calamars en fines rondelles. Placer les fruits de mer dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Égoutter immédiatement et verser à nouveau de l'eau bouillante, cette fois pendant cinq à huit minutes. Placez les fruits de mer sur une serviette en papier pour éliminer tout liquide.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Couper la tomate en rondelles. Hacher finement l'aneth lavé et égoutté. Laissez quelques brins d'aneth pour décorer la pizza.
Abaisser la pâte préparée. Verser de l'huile d'olive sur la pâte. Badigeonner toute la surface de la pizza de sauce tomate réfrigérée. Placer les demi-rondelles d'oignon et la tomate hachée sur le dessus de la pâte. Saler et poivrer la pizza, saupoudrer d'aneth. Ensuite, placez les calamars tranchés sur la pizza. Placer les moules et les crevettes entre les anneaux de calamars.
Placer la pizza dans un four préchauffé et cuire une quinzaine de minutes à 180°C. Retirez ensuite la plaque de cuisson du four. Saupoudrez le plat de fromage préalablement râpé à l'aide d'une râpe grossière et remettez-le au four pendant cinq à sept minutes. Lorsque le fromage est fondu et que la pâte est dorée, la pizza est prête.
Pour raccourcir le temps de cuisson de votre pizza, vous pouvez préparer des fruits de mer à l'avance. Cela peut être fait, par exemple, dans un four ou un micro-ondes.
Servir les pizzas chaudes. Avant de servir, décorer le plat avec des brins d'aneth frais et couper en portions à l'aide d'un couteau spécial.
