Afin d'apprécier à quel point la nourriture mexicaine est vraiment incroyable, nutritive et épicée, vous devez dîner dans leur restaurant au moins une fois. Le plat le plus connu est le chili. Au Mexique, le piment est préparé de deux manières. Le premier et le plus célèbre est le chili con carne (cuit avec de la viande). Une autre façon est le chili sin carne (cuit sans viande, mais avec l'ajout d'aubergines).
Chili con carne
Le chili con carne est un plat copieux car il est à base de viande. Le chili est un ragoût à base de haricots, de viande et de piments. Ce plat a un goût piquant. Il existe un grand nombre de variétés de piments qui diffèrent par la force de leur piquant, donc lors de la préparation du chili con carne, il est préférable de prendre plusieurs variétés et de les choisir parmi les options disponibles.
Traditionnellement, les Mexicains n'utilisent que du bœuf dans ce plat, mais une combinaison de bœuf et de porc est également acceptable. La viande peut être prise à la fois sous forme de viande hachée et en petits morceaux. Il n'est pas nécessaire de trop hacher la viande, car pendant le processus de cuisson, la viande peut gâcher la consistance du plat. Il n'est pas non plus recommandé de prendre de la viande hachée prête à l'emploi du magasin, car elle est très finement hachée et peut être plus grasse que nécessaire.
Les haricots rendent le plat plus satisfaisant. Les haricots en conserve peuvent être utilisés. Ainsi, le chili sera cuit beaucoup plus rapidement, il vous suffit d'abord de vider l'eau et de la rincer de l'excès de sel.
Au Mexique, les épices pour faire du chili con carne sont vendues à chaque coin de rue. En plus du piment, les épices comprennent également la coriandre, le cumin et d'autres. Certaines recettes utilisent également de la cannelle et même du chocolat.
Le chili est servi avec de la crème sure et du fromage finement râpé, ainsi que des tortillas de blé ou de maïs.
recette Chili con carne
Le chili con carne est une version plus satisfaisante du chili. Les ingrédients pour la préparation de ce plat sont: 1 kilogramme de viande hachée (bœuf de préférence), 300 grammes de haricots rouges, 3 oignons, 4 grosses tomates, 2 poivrons rouges doux, 2 piments rouges, environ un demi-litre de bouillon de viande, poivre noir moulu, 5 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel au goût.
Tout d'abord, vous devez faire tremper les haricots pendant la nuit et le matin, vous pouvez les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans une poêle préchauffée, faire revenir un peu la viande hachée (ou des morceaux de viande).
Pendant que la viande est frite, il faut préparer les légumes: laver et couper les tomates (après les avoir épluchées), le poivron; éplucher et hacher les piments forts; couper l'oignon en rondelles.
Après cela, les légumes doivent être mis à la viande et laisser mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes. Après cela, versez le bouillon de viande dans la casserole, salez, poivrez et mettez les haricots, faites cuire le tout à feu doux pendant encore 20 minutes. Lorsque le plat est presque prêt, saupoudrez d'ail finement haché.
