Le porc ne s'avère pas toujours juteux et aromatique, cela dépend beaucoup de la méthode de cuisson et de la viande choisie. Pour cette recette, vous devez prendre un filet de porc maigre. La sauce piquante ajoute de l'originalité au plat, le porc lui-même s'avère très juteux et moelleux.
Il est nécessaire
- - 600 g de filet de porc;
- - 400 g d'oignons rouges;
- - 125 ml de bouillon, vin rouge;
- - 6 pêches en conserve;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 1 er. une cuillerée de vinaigre balsamique, beurre;
- - thym séché, piment rouge, poivre moulu.
Instructions
Étape 1
Rincer un morceau de porc, mettre sur une serviette en papier pour permettre l'excès d'humidité dans le verre. Couper la viande en cubes, poivrer et saler au goût. Faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme. Mettez le porc de côté pour le moment. Il est temps de lui préparer une sauce aux pêches épicée.
Étape 2
Eplucher l'oignon rouge, le couper en fines demi-anneaux, saupoudrer de thym séché, sucre, faire revenir 3 minutes dans du beurre. Après cela, ajoutez le vinaigre, versez le vin et le bouillon. Le bouillon peut être utilisé aussi bien pour la viande que pour les légumes. Si votre vin rouge est doux, n'ajoutez pas de sucre aux oignons. Porter le contenu de la poêle à ébullition.
Étape 3
Mettez la viande frite dans la sauce, laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. Après cela, salez et poivrez au goût. Couper les pêches en conserve en tranches, les ajouter à la poêle. Les prunes en conserve conviennent également à la place des pêches. Porter à ébullition, éteindre le feu, laisser sur le feu sous couvercle fermé pendant 20 minutes pour infuser.
Étape 4
Le porc dans une sauce épicée aux pêches est prêt, mis dans des assiettes, servi avec du riz bouilli comme plat d'accompagnement, des concombres frais et des herbes fraîches.
