Le porc aux pêches est un plat très appétissant et satisfaisant qui convient aussi bien à une table de fête qu'à un dîner. Malgré l'apparente complexité de la préparation, même un cuisinier novice peut le gérer.
Ingrédients:
- 400-450 g de porc (vous avez juste besoin d'un filet mignon);
- 200-250 g de pêches (en conserve);
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café Sucre en poudre;
- sel et poivre noir;
- épices (il vaut mieux prendre un mélange spécifiquement pour le porc).
Préparation:
- Tout d'abord, vous devez préparer la viande. Pour ce faire, il est soigneusement lavé et tous les films sont retirés avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, la coupure doit être coupée dans le sens de la longueur, vous devriez ainsi obtenir un semblant de livre.
- Ensuite, vous devez « ouvrir le livre » et bien le battre comme vous le faites lorsque vous préparez des côtelettes. Cela vaut la peine de considérer qu'il ne devrait pas y avoir de trous, vous devez donc battre le filet avec précaution. Si vous craignez que les éclaboussures qui apparaîtront certainement lors du battage de la viande puissent tacher les murs, vos vêtements, etc., alors utilisez du film alimentaire. Vous avez juste besoin d'envelopper le porc dedans et c'est tout.
- Ensuite, le filet déroulé est saupoudré de sel, de poivre et d'épices. Après cela, des pêches coupées en plusieurs parties sont placées à l'intérieur.
- Il ne vous reste plus qu'à plier soigneusement le "livre à viande". En conséquence, vous devriez avoir un rouleau. Pour qu'il ne se désagrège pas, il faut le fixer avec de la ficelle, attacher un rouleau, ou le faire avec des cure-dents en bois.
- Ensuite, le rouleau de filet est placé dans un plat allant au four (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un manchon spécial) et saupoudré de gousses d'ail hachées. Ensuite, la viande doit être recouverte de papier d'aluminium sur le dessus.
- La forme avec un rouleau est placée dans un four chauffé à 220 degrés. Le calcul du temps de cuisson est simple. Ainsi, un filet de 1 kilogramme sera complètement prêt en 60 minutes. Lorsqu'il reste un quart d'heure avant la fin de la cuisson, vous devez retirer le papier d'aluminium. En conséquence, le rouleau aura une croûte vermeille et appétissante.
- Au moment de servir, n'oubliez pas de saupoudrer le porc coupé en tranches assez fines de votre sauce à la viande préférée. De plus, le pain de viande peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.
