La cuisine thaïlandaise se distingue par sa spécificité, son piquant et ses arômes. Le porc moelleux et juteux avec une sauce piquante épicée ravira les gourmets au goût riche. Le poivron aromatique est une base appropriée pour la sauce thaï.
Ingrédients:
- Pulpe de porc - 1 kg;
- Oignons bulbes - 2 pièces;
- Huile végétale - 4 c. je;
- poivre bulgare - 3 pcs;
- Ail - 7 gousses;
- Gingembre frais -20 g;
- Vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe je;
- Sucre - 2 c.
- Le sel;
- Poivron rouge;
- Eau - 250 ml.
Préparation:
- Peler l'ail. Retirez les graines du poivron et coupez-le en gros cubes. Mettre le gingembre, le poivre et l'ail dans un bol mixeur. Ajouter un verre d'eau et bien fouetter la sauce. Il doit être lisse et pâteux.
- Coupez les oignons blancs épluchés le plus petit possible. Faites chauffer 2 cuillères à soupe. l. l'huile végétale à feu moyen et mettre les oignons dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
- Couper la pulpe de porc en petits morceaux. Retirez l'oignon de la poêle, ajoutez-y de l'huile, augmentez le feu à vif et ajoutez-y la viande. Faire griller le porc pour que chaque côté soit doré.
- Ajouter l'oignon dans la poêle et verser la sauce obtenue. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre de vin. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez hermétiquement.
- Continuer à mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Remuez de temps en temps et assurez-vous que l'eau ne s'évapore pas. Ajouter de l'eau bouillante dans la casserole si nécessaire.
- Il est recommandé de servir du porc cuit avec du riz au jasmin bouilli, saupoudré de sauce sur le dessus.
Les amateurs d'épices peuvent ajouter du piment et du paprika finement hachés à la sauce.
