La combinaison de porc au four et de sauce à l'orange donne à ce plat un zeste particulier. Une telle friandise ravira non seulement par son goût original, mais aussi par sa belle apparence.
Il est nécessaire
- - 1 kg d'entrecôte;
- - une pincée de basilic séché;
- - 1 cuillère à café de clous de girofle;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 échalote;
- - sel et poivre noir au goût.
- Pour la sauce:
- - Orange;
- - échalote;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre.
Instructions
Étape 1
Frotter le porc avec du sel, du poivre et du basilic séché. Faites de petites entailles dans la viande et insérez-y un clou de girofle. Placer le porc dans un bol profond, saupoudrer d'échalotes hachées et arroser d'huile d'olive. Laisser dans un endroit frais pendant une heure.
Étape 2
Enveloppez la viande marinée dans du papier aluminium, sans oublier de verser sur le jus libéré. Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire environ une heure.
Étape 3
Préparez la sauce. Pour ce faire, hachez finement les échalotes, mettez-les dans une casserole et recouvrez de jus d'orange. Porter à ébullition et faire bouillir en deux. Baisser le feu et ajouter le beurre fondu en remuant constamment. Ajouter le zeste d'une demi-orange et cuire encore 5 minutes.
Étape 4
Couper le porc fini en fines tranches et les disposer joliment sur une assiette. Verser avec la sauce à l'orange et servir avec du riz bouilli.
