Le steak de porc cuit dans une sauce à l'orange et à l'ail sera une excellente option pour une table de fête. Les amateurs de cuisine asiatique apprécieront le goût riche de la viande, assaisonnée d'une sauce piquante.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:
- porc (côtelette, longe ou autre filet)
- Ail
- Orange
- coriandre
- huile d'olive
- moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- vinaigre de vin
- un mélange de poivrons
- sel
Couper le porc en steaks de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, frotter avec le mélange de sel et de poivre et laisser reposer 15 minutes. Pressez le jus de l'orange, ajoutez-y une cuillère à soupe de vinaigre de vin, de moutarde, de miel et mélangez bien le tout. Mettez la coriandre finement hachée, les steaks de porc, l'ail au fond d'un bol profond, versez sur le tout avec la marinade cuite.
Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser la viande au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. Pendant ce temps, le porc aura le temps de tremper dans la marinade, de devenir juteux et moelleux.
Faites ensuite frire les steaks dans l'huile d'olive de chaque côté pendant cinq minutes. Une poêle à griller ou un wok est un bon choix pour griller des steaks. Couvrir la viande cuite hermétiquement avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
Accompagnez mieux le plat de légumes ou de salades légères, vous pouvez utiliser du vin rouge demi-sec à l'apéritif.
