La salade "Cœur" est belle au service et harmonieuse au goût, donc sa place est exclusivement sur la table de fête. Notez que cette recette utilise uniquement du fromage salé et uniquement de la sauce soja sucrée. Ce sont ces produits qui donnent au plat un certain zeste et un contraste de saveurs.
Ingrédients:
- 250 g de cœur de bœuf bouilli;
- 120 g de feuilles de laitue (frillons de préférence);
- 1 grosse tomate;
- 2 petits concombres;
- 2 poivrons;
- 2 branches de céleri rave;
- 10 olives;
- 150 g de pailles de fromage Chechil (le suluguni peut être utilisé);
- 30 ml de sauce soja sucrée;
- poivre noir moulu.
Préparation:
- Lavez, séchez et épluchez tous les légumes.
- Eplucher le poivron pour qu'il reste entier.
- Prenez un grand plat et recouvrez-le de feuilles de laitue en imitant le soleil.
- Couper les concombres en fines rondelles obliques. Le céleri est facile à hacher. Disposez ces légumes préparés au hasard sur les feuilles de laitue en respectant la forme souhaitée du plat.
- Faites bouillir le cœur de bœuf, laissez-le refroidir, coupez-le en grosses lanières et étalez-le en une couche uniforme sur la couche de légumes, assaisonné de poivre noir.
- Coupez le poivron rouge en rondelles et placez-le sur la couche de viande.
- Coupez la tomate en tranches d'épaisseur moyenne et posez-les sur la couche de poivron, comme des flocons. Cette méthode d'empilement ne permettra pas au plat de se déformer ou de s'effondrer, mais au contraire de le renforcer.
- Coupez le fromage en cubes de 0,5 cm d'épaisseur, notez que le fromage doit être salé. Par conséquent, Chechil ou Suluguni sont les mieux adaptés.
- Placer les cubes de fromage sur la couche de tomates.
- Coupez les poivrons jaunes en rondelles et placez-les sur le fromage.
- Insérez un cube de fromage dans chaque olive.
- Répartir uniformément les olives farcies sur le pourtour de la salade.
- Placez quelques feuilles de laitue et une olive au centre de la salade en imitant une fleur.
- Saupoudrer la salade formée "Cœur" de sauce soja sucrée et servir. Il se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.
