La recette classique pour faire une soupe de légumes avec des boulettes de viande. La soupe est indispensable pour le déjeuner. C'est très satisfaisant et donne force et vigueur jusqu'à la fin de la journée de travail !
Il est nécessaire
- - une grande casserole;
- - oignon 1 pièce;
- - céleri 1 branche;
- - carottes 2 pièces;
- - chou blanc 600 g;
- - beurre 50g;
- - poivron séché 1 cuillère à café;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - les verts;
- - eau bouillie 3 litres.
- Pour les boulettes de viande:
- - boeuf haché 500 g;
- - oignon 1 pièce;
- - riz bouilli 5 c. cuillères;
- - persil frais 2 c. cuillères;
- - œuf de poule 1 pièce;
- - sel;
- - poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Hacher finement le chou. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Céleri - en tranches et oignons - en demi-anneaux. Faire fondre le beurre dans une grande casserole pour la soupe. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez-y le céleri et les carottes, faites sauter encore 7 minutes.
Étape 2
Mettez le chou haché dans une casserole, versez de l'eau bouillie chaude, portez à ébullition, salez et poivrez, ajoutez le poivron séché. Cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que le chou soit cuit.
Étape 3
Mettez le boeuf haché, le riz bouilli, les oignons, prédécoupés en petits cubes, le persil et un œuf dans une tasse. Remuez la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût et bien mélanger à nouveau. Coller dans des boulettes de la taille d'une noix.
Étape 4
Placer les boulettes de viande dans une casserole avec le chou et les légumes. Une fois que les boulettes de viande flottent, faites cuire la soupe pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites. Laissez reposer la soupe pendant 10 minutes et servez avec des herbes fraîches.
