De délicieux morceaux de poulet à la sauce à l'orange sont un vrai dépaysement ! Au lieu d'oranges, les clémentines sont parfaites - des mandarines sans pépins.
Il est nécessaire
- - 600 g de filet de poitrine de poulet (sans peau);
- - 4 grosses oranges;
- - tête d'oignon;
- - 50 g de sucre;
- - 1 cuillère à café de cannelle moulue;
- - 1 cuillère à café de paprika;
- - ¼ cuillère à café de muscade moulue;
- - 1-2 cuillères à café de farine de maïs;
- - du persil pour la décoration;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre de table;
- - 250 ml de bouillon de poulet;
- - sel et poivre noir moulu - au goût.
Instructions
Étape 1
Couper la tête d'oignon en petits morceaux et le filet de poulet en cubes. Épluchez l'orange et coupez-la en tranches, en enlevant les graines blanches, sinon la sauce deviendra amère. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez-le sur une assiette avec une écumoire.
Étape 2
Faites bouillir le vinaigre et le sucre pendant 2 minutes dans une casserole sans couvercle - vous devriez obtenir une masse épaisse. Ajouter les quartiers d'orange et cuire encore 2 minutes. Retirer du poêle.
Étape 3
Faire chauffer le reste d'huile et y faire revenir le poulet. Saupoudrer de cannelle, de paprika et de muscade sur le dessus. Cuire 2 minutes. Saler et poivrer au goût, verser le bouillon sur le poulet, couvrir et laisser mijoter pendant 8 minutes.
Étape 4
Mélanger la semoule de maïs et l'eau dans un petit bol pour former une sauce épaisse. Placer l'oignon sur le poulet, puis les quartiers d'orange et le sirop. Chauffer légèrement. Garnir de persil et servir, par exemple, avec du riz.
