Habituellement, les gâteaux sont préparés pour des fêtes à la maison ou des occasions spéciales. Pour surprendre les invités, ces desserts ont tendance à avoir des recettes complexes avec beaucoup d'ingrédients. Mais parfois, vous voulez dorloter vos proches comme ça et faire un gâteau pour le thé à boire avec votre famille. Pour cela, une recette de cuisson simple convient, qui ne prend pas beaucoup de temps à cuisiner.
recette de gâteau au lait caillé
Ce gâteau fait maison est très facile à faire et délicieux. Il sera sûrement au goût des êtres chers et égayera parfaitement le thé du soir ou le déjeuner du dimanche, si soudain quelqu'un accourait accidentellement pour lui rendre visite. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:
- 200 g de beurre ou de margarine;
- 3 jaunes;
- 1 verre de sucre cristallisé;
- 2 ½ tasses de farine de blé.
Préparez la pâte. Pour ce faire, broyez 3 jaunes d'œufs avec du sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le beurre ramolli ou la margarine en continuant de broyer les ingrédients. Ajoutez ensuite 2 tasses de farine et mélangez le tout. Ajouter progressivement le reste de la farine, dans une cuillère à soupe, en pétrissant bien la pâte. Il doit être doux.
Faire 2 gâteaux avec la pâte préparée, pour lesquels graisser le moule réfractaire avec de la margarine et pétrir uniformément la moitié de la pâte avec la main le long du fond du moule. Cuire la croûte au four à feu moyen. Lorsque la croûte est dorée, retirez-la du four et transférez-la dans un plat. Cuire une deuxième croûte de la moitié restante de la pâte.
Recette de garniture pour gâteau au lait caillé
Pour faire une garniture de caillé pour un gâteau, vous devez prendre:
- 400 g de fromage cottage;
- ¼ verre de sucre cristallisé;
- 1 jaune;
- la vanilline;
- 4 écureuils;
- ½ tasse de noix décortiquées;
- une poignée de raisins secs.
Frotter le caillé à travers un tamis ou une passoire avec de petits trous. Écraser un jaune avec du sucre cristallisé. Mettez-y le fromage cottage, la vanilline, les raisins secs dénoyautés lavés et séchés, les cerneaux de noix hachés et mélangez bien le tout. Fouettez 4 jaunes dans une mousse froide et mélangez-les soigneusement avec la masse de caillé - la garniture pour le gâteau est prête.
Placer la moitié ou un peu plus de la masse de caillé cuit sur la croûte réfrigérée. Couvrir d'une seconde croûte et ajouter le reste de la garniture. Saupoudrer le gâteau de chapelure de noix ou de biscuits hachés sur le dessus.
Vous pouvez mettre toute la garniture de caillé entre les gâteaux et décorer la surface du gâteau avec une crème spécialement préparée, pour laquelle vous aurez besoin de:
- 1 oeuf;
- 4-5 cuillères à café Sucre en poudre;
- 30-50 g de beurre;
- 1 cuillère à café poudre de cacao.
Séparez le jaune d'œuf de la protéine. Dans une grande tasse ou un verre, frottez soigneusement le jaune d'œuf et le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'il soit blanc. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ait le temps de ramollir. Ajoutez du beurre mou au mélange de jaunes, ajoutez de la poudre de cacao, qui peut être remplacée par de la vanille si vous le souhaitez. Bien écraser le tout jusqu'à consistance lisse.
Faites un cornet avec du papier épais et utilisez-le pour appliquer un motif crémeux à la surface du gâteau. Fouettez la protéine avec un peu de sucre en une mousse ferme. Utilisez une petite cuillère pour former de petites « boules de neige » à partir de la mousse protéinée et étalez-les sur la surface du gâteau. Autour des "boules de neige", faites un motif supplémentaire avec de la crème.
