Cette délicatesse occupe à juste titre l'une des premières places parmi les desserts. La recette de gâteau classique ne peut pas être qualifiée de simple en raison du composant principal - la pâte feuilletée, dont la préparation prend du temps et de l'habileté. Cependant, cela ne devrait pas arrêter l'hôtesse. Il existe une recette simple pour faire un gâteau Napoléon à partir de pâte feuilletée toute prête, qui est vendue librement dans les supermarchés.
Ingrédients
Pour faire Napoléon il vous faudra:
- pâte feuilletée sans levure - 2-3 paquets de 500 g chacun;
- farine de blé - 4-5 c. cuillères;
- lait 3, 2% - ¾ litres;
- sucre cristallisé - 250 g;
- beurre (peut être remplacé par de la margarine) - 400 g;
- œufs de poule - 3 pièces;
- sucre vanillé - 1 sachet;
- huile végétale raffinée (pour lubrifier le rouleau à pâtisserie et la table) - 1 c.
Cuisiner des gâteaux
Décongelez légèrement la pâte, placez chaque rouleau sur une table saupoudrée de farine ou d'huile végétale huilée, et coupez-la en trois carrés égaux. Si vous voulez un gâteau rond, utilisez une grande assiette de 22-26 cm de diamètre, roulez chaque carré juste au-dessus du diamètre de l'assiette et découpez un cercle. Lubrifiez le rouleau à pâtisserie avec de l'huile végétale. Au total, vous devriez obtenir 6 à 9 gâteaux. Plus les couches de pâte sont fines, mieux elles seront encore saturées de crème.
Ne retirez pas les chutes de pâte. Ils devront également être cuits au four. Ils sont utiles pour saupoudrer le gâteau fini. Hacher fréquemment chaque croûte à l'aide d'une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.
Préchauffer le four à 180-200 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou couvrir de papier sulfurisé. Cuire chaque cercle séparément pendant 10-15 minutes. Dans le dernier lot, envoyez les parures de pâte au four en les plaçant soigneusement sur une plaque à pâtisserie. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de la croûte. Si la pâte est étalée très finement, le gâteau sera prêt en 4 à 5 minutes.
Crème pâtissière pour gâteau Napoléon
Pour faire une délicieuse crème pâtissière, prenez une casserole en émail, versez-y du lait et mettez-la à feu doux. Versez-y un verre de sucre. Remuez le mélange en continu jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Pas besoin de porter à ébullition.
Dans un autre récipient, battre les œufs avec la farine, ajouter 4-5 cuillères à soupe de lait, battre à nouveau soigneusement pour que le mélange soit élastique, unique sans grumeaux.
Versez ensuite le mélange d'œufs et de farine dans le lait avec le sucre et remettez la casserole sur le feu. Porter à ébullition à feu doux en remuant constamment. Dès que votre crème commence à bouillir, retirez-la du feu.
Ramollir le beurre et battre avec la vanille, ajouter à la crème refroidie, sans cesser de battre. Vous devriez obtenir une masse qui ressemble à de la crème sure épaisse en consistance. Si vous utilisez 1 paquet d'huile (180-200 g), la crème se révélera plus liquide, mais moins calorique.
Tartiner généreusement tous les gâteaux de crème et les empiler les uns sur les autres. Enduire également le gâteau formé de crème. Mettez les restes de pâte cuite dans une assiette creuse et broyez-les en miettes avec un mortier et saupoudrez-les sur tout le gâteau - sur le dessus et les côtés.
Couvrir le gâteau fini avec une boîte ou un moule sur le dessus et mettre au froid pendant 12 heures pour tremper dans la crème. Ensuite, il peut être servi.
