La salade César est un succès culinaire de notre époque. Il est servi dans presque tous les cafés et restaurants, il est facile et rapide à préparer à la maison et a un goût agréable et intéressant. L'ingrédient principal de "César" est le poulet, une attention particulière doit donc être portée à sa préparation pour que la salade soit un succès.
Instructions
Pour le César, il est préférable d'utiliser de la poitrine de poulet car c'est la partie la plus maigre du poulet. Le plus important lors de la cuisson est de ne pas le dessécher.
Alors, prenez la poitrine de poulet et rincez-la sous l'eau froide.
Coupez la poitrine en portions afin qu'après la cuisson, elles puissent être immédiatement mises dans une salade.
Placez les tranches dans un bol profond, saupoudrez de sel, de poivre noir et d'un peu de jus de citron (cela ramollira la poitrine et améliorera son goût). Laissez-le pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, préchauffez le four. Vous pouvez maintenant choisir l'option qui vous convient:
- cuire la poitrine au beurre;
- cuire le magret dans du papier aluminium.
Lorsqu'il est cuit avec du beurre, le poulet aura une croûte savoureuse, mais la viande se dessèchera facilement. Lors de la cuisson dans du papier d'aluminium, cela vous prendra un peu plus de temps, il n'y aura pas de croûte, mais la viande ne sera pas trop séchée.
Une fois que vous avez mis la poitrine dans le four préchauffé, gardez une trace du temps. Comme les morceaux sont petits, ils vont cuire très rapidement - en 20 minutes environ.
Cuire la poitrine à feu moyen pendant les 15 premières minutes pour qu'elle ne se dessèche pas. Avant d'éteindre, montez la température au maximum: cela rendra la viande très appétissante à l'extérieur et restera juteuse à l'intérieur.
