Parmi la grande variété de variétés de côtelettes de viande, le poulet est considéré comme l'un des plus diététiques et facilement assimilables par l'organisme. Et en combinaison avec des champignons, les escalopes de poulet deviennent encore plus raffinées, savoureuses et aromatiques.
Il est nécessaire
-
- poulet entier;
- un demi-pain blanc;
- 200 g de champignons séchés ou 400 g de champignons frais;
- 1 gros oignon;
- sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les champignons secs pour la cuisson des escalopes de poulet dans l'eau. Après quelques heures, sortez-les et essorez-les. Si vous décidez d'utiliser des champignons sauvages ou des champignons frais pour la cuisson des côtelettes, il suffit de les laver et de les éplucher.
Étape 2
Coupez les champignons en fines tranches et mélangez-les avec les oignons finement hachés. Faire frire le mélange dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Étape 3
Séparez la viande de poulet des os et coupez-la en morceaux. Divisez l'oignon en plusieurs parties. Sous cette forme, ces produits seront plus pratiques à déposer dans un hachoir à viande.
Étape 4
Découpez la croûte du pain et coupez la mie restante en gros morceaux, faites-les tremper dans l'eau pendant 5 minutes, puis essorez-les bien.
Étape 5
Préparez maintenant de la viande hachée à partir des produits préparés. Broyer le poulet, la chapelure et l'oignon avec un hachoir à viande. Mélangez soigneusement le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse, ajoutez-y du sel et du poivre.
Étape 6
Commencez à former des escalopes. Faites une tortilla ronde avec la viande hachée et placez la garniture aux champignons au centre. Joindre les bords de la pastille. Afin de donner aux côtelettes une forme oblongue soignée, roulez-les doucement dans vos mains.
Étape 7
Faire revenir les côtelettes des deux côtés à feu vif. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
