Les biscuits appelés "grains de café" sont une délicatesse très savoureuse et originale. Les connaisseurs de café vont certainement l'adorer. Je propose de cuisiner ce dessert intéressant.
Il est nécessaire
- - café instantané - 1 cuillère à soupe;
- - fromage cottage à grains fins - 200 g;
- - beurre - 200 g;
- - sucre - 150 g;
- - zeste de citron - 1 cuillère à café;
- - cardamome - une pincée;
- - cognac ou brandy - 1 cuillère à soupe;
- - farine de blé de la plus haute qualité - 270-300 g;
- - cacao - 4 cuillères à soupe;
- - chocolat noir - 50 g.
Instructions
Étape 1
Versez une cuillère à soupe de café instantané avec de l'eau. Mettez ce liquide de côté et laissez-le refroidir.
Étape 2
Rendre le caillé mou. Pour ce faire, frottez-le plusieurs fois à travers un tamis ou un hachoir à viande. Mélanger ensuite avec le beurre fondu. Battre ce mélange pendant 3 minutes, de préférence avec un mélangeur. Ajouter le cognac ou le brandy, le sucre cristallisé, le zeste de citron, ainsi que la cardamome et le café refroidi à une masse homogène. Mélanger la farine de blé avec la poudre de cacao, l'ajouter au reste des ingrédients par petites portions, en remuant continuellement.
Étape 3
Ajoutez du chocolat noir haché avec une râpe à la masse de café obtenue. Bien mélanger pour répartir le chocolat uniformément dans le mélange. Envelopper la pâte obtenue avec du film alimentaire ou mettre dans un sac en plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
Étape 4
Sortez la pâte du sac et placez-la sur votre plan de travail. De là, pincez une petite boule dont le diamètre est d'environ 2,5 centimètres et roulez-la en forme de grain de café, c'est-à-dire en ovale. Faites-le avec tout le test. Cette procédure est beaucoup plus rapide et plus facile à faire si vous vous mouillez les paumes avec de l'eau avant.
Étape 5
Placez les figures ovales obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La distance entre eux doit être d'au moins 2 centimètres.
Étape 6
A l'aide d'une pique en bois, en en prenant les deux extrémités, appuyez sur les ovales de pâte. Cela fera ressembler les biscuits à des grains de café.
Étape 7
Envoyez la friandise à cuire au four à 185 degrés pendant environ un quart d'heure. Les cookies aux grains de café sont prêts !
