Des recettes simples et délicieuses de compote de carottes vous aideront à diversifier votre menu quotidien. Toutes les recettes sont incroyablement simples. Il ne faudra pas plus de 10 minutes pour préparer le produit pour chaque recette.
Compote de carottes à la citrouille - une recette avec une photo
Le ragoût de carottes à la citrouille ressemble plus à un ragoût de légumes. Le plat préparé se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 jours. Il peut être servi aussi bien chaud que froid. N'importe quel type de citrouille peut être utilisé.
Ingrédients:
- 500 grammes de citrouille;
- 500 grammes de carottes;
- 5 gousses d'ail;
- Verre d'eau;
- Poivre noir moulu - au goût;
- Sel au goût.
Comment faire cuire des carottes cuites avec de la citrouille par étapes:
Pelez le potiron des graines et épluchez-le, rincez-le abondamment et coupez-le en cubes de 1,5 centimètre de côté. Il est préférable d'utiliser un coupe-légumes spécial.
Épluchez les carottes et coupez-les en les mêmes cubes que le potiron.
Épluchez l'ail et hachez-le finement et finement. Il vaut mieux ne pas utiliser la presse.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et ajoutez les carottes et le potiron hachés.
Cuire 3 minutes à feu vif en remuant constamment, puis ajouter l'ail haché. Cuire encore 2 minutes. Versez un verre d'eau tiède, remuez et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter 15 minutes, puis vérifier si les légumes sont tendres.
Le temps de cuisson dépend de la variété. Mais généralement, la citrouille avec des carottes ne cuit pas plus de 25 minutes. Salez, ajoutez les épices, mélangez. Cuire encore 5 minutes sans couvercle, puis laisser infuser 10 minutes. Servir avec des herbes fraîches.
Compote de carottes au foie de volaille
Le foie de poulet est plus tendre et cuit plus rapidement. Mais il peut être remplacé par du foie de bœuf ou de porc en ajustant le temps de cuisson.
Ingrédients:
- 500 grammes de foie de poulet réfrigéré;
- 200 grammes de carottes;
- 150 grammes d'oignons;
- 3 brins de persil;
- 3 brins d'aneth;
- 50 ml d'huile raffinée;
- Une cuillère à soupe de crème sure à 20%;
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Sel épicé au goût;
- 250 ml d'eau.
Comment faire une sauce au foie maison légère:
Eplucher et râper les carottes. Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle en fonte et faites revenir les oignons et les carottes pendant 5 minutes à feu moyen.
Rincez le foie refroidi, retirez les films et les conduits, coupez. Placer avec les légumes sautés et faire revenir encore 10 minutes.
Mélanger la crème sure, les épices, la pâte de tomate avec de l'eau chaude et verser sur le foie. Laisser mijoter à couvert pendant 7 minutes après ébullition. Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches.
Un plat d'accompagnement idéal est les pommes de terre bouillies.
Compote de carottes aux haricots blancs
Surtout un tel plat sera demandé pendant la poste. Le ragoût de carottes avec des haricots est un plat très satisfaisant riche en protéines. Les haricots peuvent être utilisés à la fois blancs et rouges. Il n'y a pas de différence fondamentale.
Ingrédients:
- Un demi-verre de haricots;
- 300 grammes de carottes;
- 200 grammes d'oignons;
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Une cuillère à café rase de sel;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- Une pincée de poivre noir moulu.
Comment faire cuire des carottes cuites avec des haricots étape par étape:
Pour cuire rapidement les haricots, vous devez les faire tremper dans de l'eau froide. Il est souhaitable pendant 12 heures. Il est encore plus souhaitable de changer l'eau 3 à 4 fois pendant le trempage.
Égoutter l'eau, verser de l'eau bouillante dessus pour cacher complètement les haricots. Ajouter une demi-cuillère à café de sel et cuire pendant une heure et demie. Un multicuiseur ou un autocuiseur est idéal pour cuisiner.
Eplucher et couper les carottes en dés. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais et ajoutez les carottes hachées. Vous ne devez pas le frotter sur une râpe, le plat se révélera différemment. Faire revenir les carottes à feu moyen pendant 5 minutes.
Pelez et émincez l'oignon. Faire revenir avec les carottes pendant 10 minutes.
Égoutter l'eau des haricots bouillis, la mettre sur les légumes. Ajouter le sel, le poivre, la pâte de tomate et les épices. Remuer, verser 150 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les herbes hachées et l'ail quelques minutes avant la cuisson.
Compote de carottes aux oignons et concentré de tomate
Un merveilleux plat d'accompagnement de légumes disponible toute l'année. La quantité d'ingrédients indiquée sera suffisante pour 4 portions.
Ingrédients:
- 400 grammes de carottes;
- 400 grammes d'oignons;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- Une pincée de sucre;
- Sel, coriandre moulue, poivre noir moulu - au goût.
Comment faire un délicieux plat d'accompagnement de carottes et d'oignons:
Eplucher et râper les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et ajoutez les carottes râpées. Le feu est légèrement inférieur à la moyenne. Faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Placer avec les carottes, saler, ajouter les épices et faire revenir environ 5 minutes de plus. Dissoudre le concentré de tomate et le sucre dans un demi-verre d'eau. Versez la sauce obtenue dans les carottes, remuez, réduisez le gaz et couvrez la casserole. Porter à ébullition, cuire jusqu'à ébullition.
Compote de carottes à la crème sure
La quantité d'ingrédients indiquée est suffisante pour 4 portions. Le contenu calorique est de 105 kcal pour 100 grammes.
Ingrédients:
- 600 grammes de carottes;
- 200 grammes d'oignons;
- Un verre de crème sure 15%;
- Une cuillère à café rase de sel;
- 20 grammes d'aneth frais;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- Une demi-cuillère à café d'épices.
Cuisson des carottes cuites à la crème sure:
Eplucher les oignons et les carottes. Couper l'oignon en fines rondelles et les faire revenir dans l'huile chaude pendant 3 minutes. Ajouter le sel et les épices, mélanger. Couper les carottes en rondelles et les placer sur l'oignon.
Remuer, réduire le gaz au minimum, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Remuer, ajouter la crème sure, remuer à nouveau et fermer le couvercle.
Chronométré encore 20 minutes. Rincez et hachez finement l'aneth frais. Ajouter aux carottes et remuer. Fermez le couvercle, coupez le gaz. Laissez infuser 5 minutes.
Servir en accompagnement ou en plat indépendant.
Compote de carottes aux pruneaux et miel
Les ingrédients sont dimensionnés pour 7 portions.
Ingrédients:
- 500 grammes de carottes;
- 100 grammes de pruneaux;
- 100 grammes de raisins secs;
- 3 cuillères à soupe de miel;
- 3 cuillères à soupe de sucre;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- Une demi-cuillère à café de cannelle moulue;
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Une pincée de poivre noir moulu;
- Une pincée de sel.
Préparation:
Rincer abondamment les pruneaux et les raisins secs et les faire tremper dans l'eau bouillante pendant une demi-heure avant la cuisson.
Eplucher les carottes et les couper en cubes de 5 mm. Peut être coupé en lanières ou en tranches.
Verser l'huile dans une casserole à fond épais et faire revenir les carottes à feu vif pendant 10 minutes. Vous devez remuer constamment.
Ajouter les pruneaux, les raisins secs, la cannelle et le miel, remuer. Ajoutez du poivre et du sel, remplissez d'eau pour qu'elle ne cache que les ingrédients.
Une fois les carottes bouillies, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant une heure.
Versez le jus de citron, ajoutez un peu de gaz et faites cuire couvercle ouvert pendant encore 15 minutes.
Servir chaud.
Compote de carottes aux tomates et coriandre
Ingrédients pour 3 portions. Teneur en calories pour 100 grammes - 92 kcal.
Ingrédients:
- 500 grammes de carottes;
- 250 grammes d'oignons;
- 1 grosse tomate;
- Une cuillère à café de coriandre moulue;
- Une cuillère à café de curcuma
- 4 cuillères à soupe de beurre;
- Sel et poivre noir au goût.
Une recette simple de compote de carottes:
Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez les carottes épluchées en rondelles et ajoutez-les aux oignons frits. Cuire encore 7 minutes en remuant de temps en temps. Remplissez les carottes d'eau pour qu'elles recouvrent à peine le contenu de la casserole, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Faites une incision en forme de croix sur la tomate et plongez-la dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Eplucher et écraser au mixeur. Verser dans les carottes, saler, ajouter les épices et remuer. Cuire encore 5 minutes sans couvercle, en ajoutant du feu à moyen, puis couvrir et retirer du feu. Laissez infuser environ 10 minutes et servez avec des herbes fraîches.
Carottes mijotées au lait
Les carottes cuites peuvent être cuites en accompagnement ou en plat indépendant.
Ingrédients:
- Un kilo de carottes;
- 100 grammes de crème sure à 20%;
- 125 ml de lait;
- Une cuillère à soupe de farine;
- Une cuillère à soupe de sucre;
- une cuillère à café de sel;
- Une cuillère à soupe de jus de citron.
Recette pas à pas de compote de carottes au lait:
Lavez bien les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
Mettez les carottes hachées dans une casserole ou une poêle à fond épais, en les étalant uniformément.
Couvrir de lait. Ne vous inquiétez pas si le lait ne cache pas la surface de la carotte. Il y aura assez de jus lors de la cuisson.
Ajouter le sel, le sucre, le jus de citron et le beurre. Remuer, fermer le couvercle.
Laisser mijoter 40 minutes en remuant toutes les 10 minutes.
Tamiser la farine dans une autre poêle et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Dissoudre la crème sure dans un peu d'eau, puis la verser dans la farine en un mince filet en remuant constamment. Si des grumeaux se forment, fouettez le mélange avec un mélangeur.
Ajouter aux carottes, mélanger, saler au goût et cuire encore 5 minutes à feu moyen.
Compote de carottes aux légumes
Ajoutez des courgettes ou des courges aux carottes cuites.
Ingrédients:
- Carottes - 300 grammes;
- Courgettes - 300 grammes;
- 200 grammes d'oignons;
- 3 cuillères à soupe de crème sure à 20%;
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 2 cuillères à café de farine;
- 30 grammes d'aneth frais;
- 2 cuillères à café de houblon-suneli;
- Huile raffinée pour la friture;
- Sel au goût.
Comment faire mijoter des carottes avec des légumes:
Peler les carottes et les courgettes. Si les courgettes sont vieilles, veillez à retirer les graines, elles sont déjà dures. Les graines ne peuvent être laissées que dans la courge au lait. Couper les courgettes et les carottes en cubes de 1 centimètre. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais. Tout d'abord, faites frire les carottes à feu vif pendant 8 minutes en remuant constamment. Ajouter ensuite l'oignon et cuire encore 5 minutes. Ajouter les courgettes et environ 150 ml d'eau. Réduire le gaz et mettre le couvercle sur la poêle. Laisser mijoter 40 minutes.
Préparez la sauce. Tamiser la farine de blé dans une autre poêle et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter le sel et le houblon suneli. Versez l'eau en un mince filet en remuant constamment, pour que l'épaisseur de la sauce soit comme une pâte à crêpes. Ajouter la crème sure et la mayonnaise, remuer à nouveau.
Ajoutez la sauce aux légumes, remuez, ajoutez un peu de gaz et poursuivez la cuisson sans couvercle pendant 15 minutes.
Saupoudrer d'aneth finement haché avant de servir.
Brochet mijoté aux carottes
Les carottes cuites se marient bien avec n'importe quel poisson.
Ingrédients:
- 2 brochets de 600 grammes chacun;
- 300 grammes de carottes;
- 300 grammes d'oignons;
- 50 ml d'huile raffinée;
- 2 feuilles de laurier;
- Sel au goût;
- Poivre à goûter.
Comment faire cuire le brochet avec des carottes:
Nettoyez le brochet, rincez abondamment, coupez les nageoires, la queue et la tête. Couper en steaks de 2 centimètres d'épaisseur.
Eplucher et râper les carottes. Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen pendant 10 minutes.
Versez un verre d'eau bouillante dans une poêle avec les légumes. Assaisonner avec du sel, du poivre et des feuilles de laurier. Placez les morceaux de brochet. Réduire le gaz et laisser mijoter le poisson, couvert, pendant 15 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle, retournez le brochet. Vous pouvez ajouter de l'ail si vous le souhaitez. Il doit être nettoyé et passé dans une presse. Laisser mijoter encore 15 minutes. Retirez ensuite la feuille de laurier, coupez le gaz et laissez le poisson couvert pendant 5 minutes. Servir avec des herbes fraîches.
