Peu importe à quel point les plats exotiques et chers apparaissent sur notre table, le poulet entier cuit au four est toujours considéré comme un plat festif et délicieux. Selon vos projets, ce poulet peut devenir à la fois un plat diététique et un plat original au goût inhabituel. Il existe de nombreuses options pour ce plat merveilleux. Cuire le poulet farci aux abats et à l'ail.
Il est nécessaire
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- 1 poulet
- abats de poulet (cœurs
- foie
- estomacs)
- 1-2 têtes d'ail
- persil (facultatif)
- sel
- Poivre à goûter
- 150 ml d'huile d'olive
- 250g de pain blanc
Instructions
Étape 1
Il est bien sûr préférable de prendre un poulet cuit à la vapeur - la viande fraîche sera plus douce et plus utile. Cependant, ce n'est pas grave si le poulet est congelé. Avez-vous regardé dans votre réfrigérateur-congélateur et avez-vous pensé à un délicieux poulet qui sent l'ail et est recouvert d'une croûte croustillante ? Ensuite, mettez la carcasse à décongeler. En attendant, mettez-vous à préparer la garniture.
Étape 2
Prenez les abats qui étaient à l'intérieur du poulet, ou peut-être les avez-vous achetés à l'avance ? Ensuite, il y aura plus de remplissage. Rincez-les bien. Mettez les abats cuits et la chapelure ramollie dans le bol du mixeur (utilisez peut-être du lait chaud ou de l'eau bouillie à cet effet). Épluchez quelques gousses d'ail et ajoutez-les à votre future garniture. Certaines ménagères ajoutent des légumes verts finement hachés à la garniture. Concentrez-vous sur votre goût, mais, en règle générale, dans ce cas, ils utilisent du persil ou un peu de thym. Broyer tous les ingrédients en une masse homogène. Maintenant, vous devez saler et poivrer votre garniture à votre goût. Ajoutez-y un peu d'huile d'olive et mélangez le tout. Vous devriez avoir une garniture facile à mélanger et à former une boule, comme de la pâte.
Étape 3
Mettez la garniture dans le poulet préparé. Le trou peut être percé avec de petites brochettes de cuisine ou des cure-dents. S'ils ne sont pas à portée de main, vous pouvez utiliser la méthode de la grand-mère - prenez un fil grossier et une grosse aiguille et cousez simplement votre poulet. Insérez les extrémités des ailes dans de petites entailles sur la carcasse, attachez les pattes.
Étape 4
Préchauffer le four à 180 degrés. Pendant que le four chauffe, enduisez le poulet d'huile d'olive. Pour un arôme et une saveur piquante, pressez quelques gousses d'ail dans un bol d'huile d'olive pour une croûte encore plus délicieuse. Du sel et du poivre peuvent être ajoutés au mélange de revêtement, ou vous pouvez ajouter du sel et du poivre à la carcasse pendant la friture.
Votre poulet à l'ail et aux abats sera cuit pendant environ une heure. Pour tester l'état de préparation, percez le poulet avec un bâton pointu et fin. Vous pouvez faire une piqûre avec une fourchette ou un couteau. Si du jus rosâtre s'écoule de la piqûre - le poulet n'est pas encore prêt, laissez-le cuire un moment.
Étape 5
Retirez les fils et les brochettes du poulet fini. Servir le poulet avec l'ail et les abats sur un grand plat chaud. Les pommes de terre bouillies ou la salade de légumes sont idéales comme plat d'accompagnement. Soit dit en passant, si vous faites bouillir une pomme de terre et la posez autour du poulet sur une plaque à pâtisserie quelques minutes avant que la volaille ne soit prête, les tranches de pomme de terre seront saturées d'une odeur de poulet incroyablement aromatique.
