Un pain pita inhabituel mais très savoureux avec des abats de poulet décorera non seulement une table de tous les jours, mais aussi une table de fête. La collation chaude est facile à préparer et consommée rapidement.
Le lavash avec des abats de poulet s'avère satisfaisant. Les petits pains appétissants sont utilisés comme collation chaude pour le petit-déjeuner ou le thé.
Pour 6 portions, vous avez besoin de: pain pita fin 3 pièces, ventricules et cœurs de poulet 200 g chacun, fromage à pâte dure 180 g, œufs 2 pièces, oignons verts et aneth frais 1 botte chacun, sel, poivre au goût, huile végétale pour la friture.
Étapes de cuisson:
- Les cœurs et les ventricules de poulet sont rincés à l'eau courante. Cuire séparément les uns des autres dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. L'eau est vidangée, les abats sont laissés refroidir. Broyer au mixeur ou passer au hachoir à viande.
- Le fromage à pâte dure réfrigéré est râpé sur une râpe fine et ajouté aux abats hachés.
- L'aneth et les oignons sont rincés à l'eau et finement hachés.
- Les jaunes d'œufs sont séparés des blancs dans différents récipients.
- Des jaunes d'œufs et des légumes verts hachés sont ajoutés à la garniture. Sel et poivre au goût. Bien mélanger le tout.
- Le lavash fin arménien est coupé en triangles. Étalez la garniture sur le bord large du pain pita et roulez-le. Sur le rouleau est enduit de protéines.
- Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais et faites frire les tubes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Étalez ensuite sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servir avec de la crème sure ou votre sauce préférée.
