Il existe de nombreuses façons de faire des biscuits florentins. Voici l'option d'amande la plus courante. Cette gourmandise ne vous laissera pas indifférent.
Il est nécessaire
- - amandes pelées - 100 g;
- - farine - 3 cuillères à soupe;
- - zeste d'orange - 2 cuillères à soupe;
- - sel fin - 0,25 cuillère à café;
- - sucre - 125 g;
- - crème - 2 cuillères à soupe;
- - sirop de maïs - 2 cuillères à soupe;
- - beurre - 100 g;
- - extrait de vanille - 0,5 cuillère à café;
- - chocolat noir - 100 g.
Instructions
Étape 1
Broyer les amandes jusqu'à l'obtention d'une fine chapelure. Après cette procédure, combinez-le avec les ingrédients suivants: sel, zeste d'orange râpé et farine de blé. Mélangez le tout comme il se doit.
Étape 2
À l'aide d'une petite casserole, ajouter ce qui suit: sucre granulé, beurre, crème et sirop de maïs. Mettez le mélange obtenu sur le feu et attendez que le sucre se dissolve complètement. Une fois que cela se produit, faites cuire la masse pendant une minute supplémentaire.
Étape 3
Ajouter l'extrait de vanille et le mélange de noix sèches au sirop de sucre fini. Bien mélanger tous les ingrédients. Mettez la masse résultante de côté pendant environ 30 minutes - elle devrait refroidir.
Étape 4
Une fois le temps écoulé, déposer délicatement la pâte d'amande refroidie sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé, sous forme de petits gâteaux. Il est plus pratique de faire cette procédure à l'aide d'une cuillère à café. Presser la pâte en cercles. N'oubliez pas de laisser une certaine distance entre les futurs cookies florentins.
Étape 5
Après avoir préchauffé le four à une température de 180 degrés, faites-y cuire les futurs biscuits pendant 7 à 8 minutes.
Étape 6
Pendant la préparation de la cuisson, transformez le chocolat noir en une masse homogène, c'est-à-dire faites-le fondre. Cela peut être fait soit avec un bain-marie, soit avec un four à micro-ondes.
Étape 7
Sortez les pâtisseries du four et placez-les sur le papier sulfurisé. Une fois qu'il a refroidi, tamponnez délicatement le chocolat fondu sur le dessous de la friandise à l'aide d'un couteau. Les cookies florentins sont prêts !
