Les anneaux de calamars frits sont généralement servis comme collation lors d'une soirée bière. Pour ajouter de la sophistication à ce plat, vous pouvez le compléter avec du fromage grillé, des olives et des olives.
Il est nécessaire
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- - 500 g de calamars;
- - 250 g de fromage;
- - 250g d'olives;
- - 150g d'olives;
- - 2 cuillères à soupe. Bière;
- - 2 cuillères à soupe. lait;
- - 2 tasses de farine;
- - 3 cuillères à soupe. farine de maïs;
- - 4 œufs;
- - 1/2 citron;
- - un petit bouquet de persil;
- - 1 cuillère à café piment rouge moulu;
- - 1 cuillère à café sel;
- - huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Eplucher les carcasses de calamars. Mettez-les dans un bol et couvrez d'eau bouillante. La plupart de la peau se courbera rapidement. Videz l'eau immédiatement. Rincez les calamars sous l'eau froide courante, en utilisant vos mains pour enlever tous les résidus de film. Retirez soigneusement les entrailles en veillant à maintenir l'intégrité de la carcasse, puis lavez-la soigneusement. Épongez les carcasses de calamars avec un essuie-tout et coupez-les en fines rondelles de 1 à 2 cm de large.
Étape 2
Préparez la pâte à la bière. Pour ce faire, refroidissez la bière jusqu'à ce qu'elle soit glacée. Mélanger 2 œufs, 1 tasse de farine, la bière, le sel et le poivron rouge. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. La pâte doit avoir la consistance de la crème sure liquide.
Étape 3
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Trempez les anneaux de calamars avec une fourchette dans la pâte à bière et placez-les dans la poêle. Il devrait y avoir assez d'huile pour couvrir complètement le calmar. Faites frire les anneaux pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Étalez la collation finie sur une serviette en papier pour enlever toute l'huile restante. Couvrir de papier d'aluminium. Cela gardera l'apéritif au chaud.
Étape 4
Couper le fromage en cubes d'environ 2 cm de côté. Pour ce plat, il est préférable d'utiliser des fromages à pâte molle, comme le suluguni. Trempez-le dans le reste de farine. Transférer les cubes de fromage dans une passoire et secouer légèrement pour enlever l'excès de farine.
Étape 5
Fouettez 2 œufs avec le lait froid. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à bords hauts. Tremper les cubes de fromage d'abord dans le mélange de lait et d'œufs, puis dans la semoule de maïs. Faire frire de tous les côtés pendant environ 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer le fromage grillé sur une grille pour égoutter l'excès de graisse.
Étape 6
Pressez le jus d'un demi-citron. Placer les cubes de fromage frit, les rondelles de calamars, les olives et les olives sur une assiette. Arrosez de jus de citron et saupoudrez de persil haché.
